Kažu da je soljeno jelo, u ovom slučaju kiseli kupus, znak hostesine ljubavi prema nekoj osobi. Ali znakovi su znakovi, a štednja hrane jednostavno je neophodna.
Nužno je
slani kupus, bilo povrće (mrkva, luk, itd.), sirovo jaje, šalica
Upute
Korak 1
Ako je domaćica posolila kupus i razmišlja što učiniti, može joj se savjetovati sljedeća metoda: uzmite šalicu kupusa, u nju stavite povrće koje je samo u kući. Mrkva, svježi neslani kupus i luk izvrsni su. Dodani kiselom kupusu, "povući" će dio viška soli na sebe. Ne zaboravite samo sve dobro izmiješati i staviti pod prešu.
Korak 2
Druga opcija je da kupus ostavite neko vrijeme soljenim. Kad da prvu slanu otopinu, dio je zamijenite hladnom vodom. Samo nemojte izliti sav kupusov sok. Inače, kupus će prestati mirisati tako divno, postat će neukusan i bljutav. Tada će biti nemoguće kuhati jela od nje. Preostaje samo baciti ga. Ako ste i dalje izlili salamuru, kupus isperite i ponovno fermentirajte, dodajući manje soli. Usput, to možete učiniti i na samom početku - prije nego što kupus stavite na kiselo tijesto.
3. korak
Slani kupus možete spasiti i na drugi način - uz pomoć sirovog jaja. Da biste to učinili, morate ga pažljivo osloboditi iz ljuske, staviti u gazu ili praznu vrećicu čaja. Zatim prebacite na preslani kiseli kupus doslovno 10-15 minuta, ni manje ni više. Sirovo jaje ima sposobnost apsorpcije viška soli. Samo zapamtite da je ovaj način spremanja slanog jela previše rizičan.
