Blagodati kupusa odavno su dokazane. Ogromna količina vitamina C, kao i sadržaj magnezija, kalija i selena čine kupus nezamjenjivim na dnevnom stolu. Redovita konzumacija bijelog kupusa pomaže u suočavanju s prekomjernom težinom, jačanju srčanog mišića i čišćenju crijeva od toksina. Izvanredno je da je kupus zdrav i ukusan ne samo sirov, već i kuhan i soljen. Štoviše, vitamina C ima čak i više u slanom kupusu nego u sirovom. Soljenje kupusa je brzo i jednostavno, a u rezultatu se može uživati tijekom cijele zime.
Nužno je
-
- Lagano slani kupus
- bijeli kupus 3 kg;
- mrkva 2 kom;
- slatka paprika 1 kom;
- češnjak 1 glava;
- ljuta papričica 0,5 kom;
- limun 1kom;
- sol 4 žlice;
- šećer 2 žlice;
- ocat 5% 1 šalica;
- lovorov list 3 kom;
- piment grašak 1 čajna žličica;
- vode 1 l.
- Slani kupus s repom
- bijeli kupus 3 kg;
- mrkva 1 kom;
- cikla 1 kom;
- sol 4 žlice;
- šećer 8 žlica;
- ocat 5% 1 šalica;
- biljno ulje 0,5 šalice;
- lovorov list 2 kom;
- piment grašak 0,5 žličice;
- vode 1 l.
- Brzo slani kupus
- bijeli kupus 1 vilice;
- mrkva 1 kom;
- sol 2 žlice;
- šećer 0,5 šalice
- biljno ulje 0,5 šalice;
- ocat 5% 0,5 šalice;
- vode 0,5 l.
Upute
Korak 1
Pripremite lagano slani kupus.
U lonac ulijte dvije litre vode, stavite na vatru i pustite da zavrije. Kupus podijelite na 8-12 dijelova, ovisno o veličini kupusa. Ogulite i narežite mrkvu, papriku i ljutu papričicu na sitne komade, češnjak ogulite i podijelite na klinove. Stavite sve povrće u duboku šerpu. Iscijedite sok iz jednog srednjeg limuna u čašu.
Korak 2
U prokuhanu vodu dodajte sol, šećer, ocat i limunov sok. Dodajte lovor i malo aleve paprike. Pustite da vri par minuta i prelijte kupus s povrćem kipućom rasolom.
3. korak
Stavite tanjur na kupus i pritisnite teret na vrh. Ostavite ga na hladnom mjestu preko noći, ali ne i u hladnjaku. Slani kupus je spreman!
4. korak
Probajte ukiseljeni kupus od cikle.
Kupus narežite na velike komade i stavite na dno lonca. Oguljenu mrkvu i repu narežite na tanke ploške. Na vrh stavite lovorov list i nekoliko graška aleve paprike.
Korak 5
U drugu lonac ulijte jednu i pol litru vode, pola čaše biljnog ulja, jednu čašu octa, dodajte 4 žlice soli i 8 žlica šećera. Stavite salamuru do vrenja.
Korak 6
Kupus s mrkvom i repom prelijte kipućom rasolinom. Stavite ugnjetavanje na vrh i ostavite u sobi na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Zatim se blijedoljubičasti kupus mora staviti u staklenke i čuvati u hladnjaku.
7. korak
Na brzinu skuhajte slani kupus.
Nasjeckajte jednu srednju vilicu kupusa, naribajte mrkvu. Stavite povrće u duboku šerpu i prelijte s pola čaše biljnog ulja.
Korak 8
U drugoj loncu zakuhajte pola litre vode. U vodu dodajte 2 žlice soli, pola šalice šećera i pola šalice octa.
Korak 9
Kupus i mrkvu prelijte kipućom rasolom i promiješajte. Nakon što se kupus ohladi, prebacite ga u staklenke i stavite u hladnjak. Možete probati za jedan dan!
