Svježi kupus prilično je zahtjevan za dugotrajno skladištenje. No, poštivanjem određene tehnologije i pažljivim pristupom svježi kupus možete lako uštedjeti do sljedeće berbe. Budite posebno oprezni s izborom prostora za skladištenje i samim uvjetima skladištenja.
Upute
Korak 1
Prostor za skladištenje kupusa ljeti mora biti dobro prozračen i sušen. A također i za dezinfekciju prostorija bijeljenjem otopinom od živog vapna.
Korak 2
Odaberite pogodne sorte za skladištenje: Aros F1, Midor F1, Amager 611, Slava 130.
3. korak
Za skladištenje odaberite samo guste, teške glavice kupusa.
4. korak
Glava kupusa ne smije biti oštećena.
Korak 5
Odrežite peteljku, ostavljajući 1 cm do lišća.
Korak 6
Kupus je bolje čuvati na temperaturi od oko 0 stupnjeva plus ili minus 1-2 stupnja. Na višim temperaturama glavice kupusa počet će nicati i pucati.
7. korak
Važno je održavati određenu vlažnost od 80-85% u zatvorenom.
Korak 8
Kupus treba imati 2-3 zelena lista.
Korak 9
Načini skladištenja: Zamotajte svaku glavu čvrsto u 2-3 sloja prozirne folije. Povremeno provjeravajte kupusnjače. Ako ste spakirali čvrsto, bez pukotina, pojava plijesni i truleži tijekom skladištenja znatno se smanjuje; Umjesto prozirne folije, glavice kupusa možete omotati u nekoliko slojeva novina. Novine povremeno (jednom u dva tjedna preporučljivo je presvlačiti; Pripremljeni kupus sa stabljikama spustite u rešetkaste kutije. U ovom slučaju, preporučljivo je glavice kupusa prethodno pretvoriti u kredu, kako bi se izbjeglo truljenje; Glave vezane u parovima uz panjeve, obješene o stupove. Možete i kupus vezati za panj i objesiti na stupove jednu po jednu glavu.
