Korisna svojstva i izvrsne prehrambene kvalitete rajčice teško se mogu precijeniti; s pravom zauzimaju jedno od glavnih mjesta i na svečanom i na svakodnevnom stolu. Ovo povrće glavni je sastojak stotina jela u mnogim kuhinjama širom svijeta. Rajčica organski kombinira izvrstan izgled, izvrstan okus i brojna korisna svojstva.
Kemijski sastav rajčice
Rajčica je najvrijedniji proizvod u biokemijskom smislu. Sadrži proteine, aminokiseline, enzime, mono- i oligosaharide (saharozu, rafinozu, fruktozu), kao i polisaharide - pektin i vlakna. Povrće sadrži vitamine A, C, E, H, K, PP i gotovo sve vitamine B skupine (postoji samo B12 - cijanokobalamin). Među mnogim sortama rajčice postoje one u kojima je sadržaj vitamina C gotovo isti kao u limunu, ali oni nisu kiseli, već slatki.
Karotenoid (provitamin A) u rajčici snažan je prirodni antioksidans, pa je ovo povrće korisno za one koji ne žele stariti, kao i za prevenciju raka. Oksalna kiselina, koja je bogata rajčicom, uklanja toksine iz tijela, posebno učinkovito čisti krv i jetru.
Rajčica je zasićena makro- i mikroelementima - kalijem, fluorom, bakrom, cinkom, jodom, magnezijem, kalcijem itd. Kobalt je posebno bogat rajčicama (do 60%) - elementom koji sudjeluje u gotovo svim procesima u tijelu: metabolizma, u obnavljanju stanica, u radu imunološkog i krvožilnog sustava. Dakle, u krvi kobalt potiče sintezu hemoglobina i povećava stupanj apsorpcije željeza.
Rajčica je prirodni antibiotik
Kvercetin je prisutan u koži rajčice. Ova tvar djeluje kao prirodni antibiotik koji se uspješno bori protiv upala u tijelu. Svježi sok od rajčice ima antiseptička i baktericidna svojstva, pa ga je korisno jesti tijekom prehlade i zaraznih bolesti. Kriške rajčice ili pamučne blazinice namočene svježe iscijeđenim sokom mogu se nanositi na hematome, modrice i rane, pomoći će u najbržem zacjeljivanju oštećenih područja tijela.
Blagodati rajčice za jezgre i više
Za mnoga korisna, a ponekad i samo čudesna svojstva rajčice zaslužan je sadržani u njoj likopen (likopen) - karotenoidni pigment koji sintetiziraju neke biljke. Ova tvar u kombinaciji s kalijem i magnezijem, koji su također bogati rajčicom, izvrstan je lijek za prevenciju i liječenje kardiovaskularnih bolesti. Štoviše, kao moćan antioksidans, likopen može spriječiti rak, pa čak i zaustaviti rast stanica karcinoma koje se već nalaze u tijelu. Ista tvar sprečava razvoj makularne degeneracije, koja često uzrokuje sljepoću kod osoba starijih od 55 godina.
Ako se odlučite rajčicu koristiti kao preventivno ili terapijsko sredstvo, imajte na umu da se maksimalna količina likopena ne nalazi u svježem voću, već u kuhanom, dinstanom ili pečenom, tj. u termički obrađenoj. Duljim kuhanjem razina koncentracije likopena u rajčici samo se povećava. Tijelo likopen bolje apsorbira ako je rajčica začinjena suncokretovim uljem.
Rajčice u kozmetologiji
Svježa rajčica uspješno se koristi u kozmetologiji. Maske od crvenog povrća korisne su za ljude s masnom kožom sklonom aknama i iritacijama. Možete pomiješati rajčicu vilicom i dodati kašu zobene pahuljice ili škrob, nanijeti dobivenu masu na očišćeno lice i držati 8-10 minuta, a zatim isprati hladnom vodom. Ili jednostavno izrežite rajčicu u krugove i nanesite je na problematična područja (nakupine akni ili područja s najvećom aktivnošću lojnih žlijezda).
Za suhu kožu možete napraviti maske od mješavine svježe iscijeđenog soka od rajčice, masnog svježeg sira i bilo kojeg biljnog ulja. Nanesite sastav na čisto lice i držite 5-10 minuta, a zatim isperite toplom vodom i podmažite hidratantnom kremom.
Rajčica je u stanju izravnati sitne bore i ujednačiti ten. Za to je potrebno koristiti crveno povrće i iznutra i izvana, tj. i jesti i provoditi kozmetičke postupke - obrišite lice sokom od svježe rajčice, napravite maske, uzimajući u obzir vrstu kože.
