Ako želite probati neobično, ali istodobno vrlo ukusno jelo, onda biste svakako trebali skrenuti pozornost na pitu od cikle. Ovo se jelo priprema vrlo jednostavno i neobičnog je, ali prilično ugodnog i svijetlog okusa koji će se zasigurno svidjeti vama i vašim najdražima.
Sastojci:
- 250 g prhkog tijesta (beskvasnog);
- 200 g tvrdog sira;
- 150 g kravljeg mlijeka;
- par jaja;
- 4 žlice mrvica badema;
- 250 g kuhane repe;
- 150 g svježeg sira (mora biti mekan);
- bilo koje suho bilje (na primjer, origano, ružmarin, timijan itd.);
- sol.
Priprema:
- Na stol raširite papir za pečenje. Zatim točno na to razvaljajte tijesto od tijesta koje možete kupiti u trgovini ili napraviti sami. Rezultirajuća okrugla torta trebala bi biti promjera 30 centimetara.
- Papir za pečenje s tijestom stavlja se u posudu za pečenje. Dno torte morat ćete izbockati vilicom na nekoliko mjesta i napraviti vrlo lijepe stranice.
- Bademove mrvice sipaju se na dno u tankom sloju. Ovdje se koristi samo kako bi upio višak vlage, koja će se nužno pojaviti prilikom pečenja repe.
- Nakon toga možete prijeći na izravnu pripremu nadjeva. Da biste to učinili, povrće morate dobro oguliti i isprati. Zatim se usitne pomoću grube ribeža. Sir se usitnjava na isti način. Sjeckana repa temeljito se pomiješa sa sirom, punjenje je spremno. Sada ga možete staviti u posudu za pite i poravnati površinu, dok nadjev treba održavati labavu strukturu.
- Mlijeko, žumanjci i svježi sir pomiješaju se u drugoj posudi. U rezultirajuću masu ulije se bilje i sol. U zasebnoj dubokoj posudi bjelanjci se tuku dok se ne postane pjenasta pjena, također se pomiješaju sa žumanjcima i mlijekom.
- Rezultirajući nadjev mora se uliti u kalup izravno na punjenje. Tada pripremljeni kolač možete staviti u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva. Jelo će biti gotovo za otprilike pola sata.
Gotova pita poslužuje se topla za čaj. Prije posluživanja mora se izvaditi iz kalupa i nožem izrezati na sitne komade.
