Licitari su tradicionalna ruska slastica koja je poznata još iz doba Drevne Rusije. Licitari kombiniraju okus raznih začina i slatkog, medenog tijesta, što ovo jelo čini neobičnim i nezaboravnim.
Nužno je
- Za medenjake i čokoladu:
- - 1, 5 čl. brašno;
- - 2 jaja;
- - 1/2 žlice. mlijeko;
- - 50 g meda;
- - 1 žlica. soda;
- - 1 žličica ocat;
- - 1 žlica. Sahara;
- - 100 g maslaca;
- - 100 g bijele čokolade;
- - 1 cm korijena đumbira;
- - 1/2 žličice mljeveni klinčić;
- - 1 žlica. orasi.
- Za punjene medenjake:
- - 400 g šećera;
- - prstohvat vanilin;
- - 1/2 žličice sušeni i mljeveni đumbir;
- - prstohvat muškatnog oraščića;
- - džem od jabuka;
- - 100 g maslaca;
- - 600 g brašna;
- - 4 žlice med;
- - 5 jaja;
- - 1 žlica. mlijeko;
- - 1 žlica. konjak;
- - 1 žličica soda;
- - prstohvat soli.
Upute
Korak 1
Medenjaci s đumbirom i čokoladom
Ogulite i naribajte korijen đumbira. Stavite u duboku posudu zajedno s brašnom i klinčićima. Ugasite sodu bikarbonu octom i dodajte tijestu. Razbijte jaja u tijesto, tamo stavite omekšani i nasjeckani maslac i mlijeko. Zamijesite tijesto. Trebalo bi biti dovoljno čvrsto.
Korak 2
Nasjeckajte i nasjeckajte orašaste plodove u kuhaču. Kombinirajte orašaste plodove i med s tijestom. Gotovo tijesto stavite na čistu, suhu, pobrašnjenu površinu. Razvaljajte, ali ne pretanko. Pomoću čaše izrežite okrugle medenjake iz tijesta. Stavite ih na podmazani lim za pečenje.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 180 ° C i u nju stavite medenjake. Kuhajte ih 15-20 minuta, dok lagano ne porumene. Otopite čokoladu u parnoj kupelji. Izvadite medenjake s lima, malo ohladite i premažite čokoladom. Poslužite kad se zamrzavanje stegne.
4. korak
Licitari s nadjevom
Otopite maslac, dodajte mu mlijeko, polovicu šećera i malo soli. Maknite smjesu s vatre i prebacite u posudu. Tamo ulijte brašno i razbijte 2 jaja. Zamijesite tijesto još toplo. Dodajte mu đumbir i muškatni oraščić, kao i med, konjak i prašak za pecivo. Miješajte tijesto dok ne postane glatko.
Korak 5
Gotovo tijesto razvaljajte i izrežite na pravokutnike. Podmažite površinu svakog pravokutnika džemom i savijte slijepe dijelove na pola, stežući rubove. Stavite medenjake na podmazani lim i pecite 20 minuta u zagrijanoj pećnici.
Korak 6
Pripremite glazuru. Preostali šećer otopite u malo tople vode. U preostala jaja odvojite bjelanjke od žumanjaka, istucite bjelanjke i pomiješajte s otopljenim šećerom i vanilijom. Podmažite ohlađene medenjake gotovom masom i ostavite da odstoje da se glazura zamrzne. Desert poslužite uz čaj ili kavu. Medenjake je najbolje jesti svježe, ali svoj okus zadržavaju tjedan dana.
