Cous-cous je iznenađujuće ukusno i zadovoljavajuće jelo koje nam je došlo s Istoka. Kulinarski stručnjaci iz cijelog svijeta osmislili su mnoštvo recepata za pripremu kuskusa - pilaf s povrćem, voćem i začinima, slana, začinjena, začinjena i slatka jela, kao i puno grickalica na bazi tvrde pšenice. Pa za što je kuskus dobar i tko bi ga trebao uključiti u svoju prehranu?
Sastav kuskusa
Kus-kukuruz od tvrde pšenice izrađen je pomoću posebne tehnologije koja vam omogućuje da sačuvate sva njegova korisna svojstva. Orijentalni tanjurić ima snažan mineralni i vitaminski sastav, jer je neiscrpan prirodni izvor vitamina B1, B2, B6 i B5 i B9. Sadrži veliku količinu kalija, fosfora, cinka, bakra, mangana i željeza, 100 grama kuhane kus-kusne krupice osigurava ljudskom tijelu četvrtinu dnevne vrijednosti bakra.
U davna vremena kus-kus su pripremale isključivo žene koje su zrna griza navlažile vodom i posipale ih suhim žitaricama, ručno motajući minijaturne kuglice.
S obzirom na sadržaj kalorija u kuskusu, 100 grama žitarica sadrži 12,8 grama čistih bjelančevina, 72,4 grama ugljikohidrata i 0,6 grama biljnih masti. Istodobno, sam kuskus smatra se prilično kaloričnim - 376 kcal na 100 grama proizvoda, ali je prilično teško ozbiljno se oporaviti na njemu.
Blagodati kus-kusa
Kuskus je izdašno i vrlo zdravo jelo koje snižava loš kolesterol u krvi i podiže razinu hemoglobina. Visok, ali optimalan sadržaj bakra u žitaricama sprječava pojavu i razvoj bolesti mišićno-koštanog sustava, a također doprinosi normalnoj proizvodnji ženskih spolnih hormona. Vitamini skupine B sadržani u kuskusu pomažu u suočavanju sa stresom, depresijom, nesanicom, sindromom kroničnog umora i razdražljivošću.
Vitamini i bakar izvrsna su prevencija preranog starenja i učinkovito sprječavaju ranu pojavu sijede kose.
Ljudi koji često jedu kus-kus bilježe poboljšanu regeneraciju kose i kože, povećani imunitet i snažnu vitalnost, kao i dobro raspoloženje i dobru otpornost na razne prehlade. Dijabetičari, osobe s oštećenim metabolizmom, sportaši, mala djeca, adolescenti, umirovljenici i vrijedni ljudi trebaju uključiti kus-kus u svoju svakodnevnu prehranu.
Kus-kus savršeno poboljšava funkcioniranje probavnog i crijevnog trakta - kaša se apsorbira postupno, polako povećavajući razinu glukoze u krvi. Zbog prosječnog glikemijskog indeksa žitarica, stalna upotreba kuskusa značajno smanjuje vjerojatnost razvoja dijabetesa melitusa i drugih ozbiljnih bolesti.
