Blagodati i dostupnost takvog nusproizvoda kao što je jetra poznati su već dugo. No, ne zna svaki kulinarski specijalist, posebno među početnicima, što se od toga može pripremiti i kako ga pravilno rezati. Po mom mišljenju, jetra je ukusna u raznim salatama. Upravo u ovom obliku uspijevam je hraniti izbirljivoj djeci.
Nužno je
- - pileća jetra - 250 grama;
- - zelena jabuka - 1 komad;
- - svinjska mast - 70 grama;
- - omiljena sorta salate - 1 glava kupusa;
- - crveni luk od salate - 1 komad;
- - limun - 1 komad;
- - orasi - 100 grama;
- - sol i crni papar - po želji;
- - ocat - 2 žlice;
- - maslinovo ulje - 2 žlice.
Upute
Korak 1
Temeljito isperite jetru, uklonite sve filmove, pregrade i posude. Da u jelu ne bi imao gorak okus, jetru možete namakati oko pola sata u mlijeku. Zatim osušite i narežite na tanke trake poput goveđeg strogana.
Korak 2
Na tavi zagrijte malo maslinovog ulja i u njemu popržite sitno nasjeckanu slaninu. Zatim joj dodajte jetru i pržite na umjerenoj vatri oko 20 minuta, ne zaboravljajući promiješati.
3. korak
Sada možete početi posluživati buduću salatu. Da biste to učinili, glava salate mora se rastaviti na lišće, isprati, osušiti i staviti na tanjure. Dalje, trebate uzeti jabuku i luk, oguliti ih i izrezati na trake. Promiješajte, prelijte limunovim sokom i stavite listove salate. Položite jetru na vrh i pospite nasjeckanim orasima.
Da biste stvorili preljev u posudi, pomiješajte začine s octom i maslinovim uljem. Prilikom posluživanja prelijte je preko salate.
