Domovina ljubičastog voća je Indija. Prave legende govore o okusu patlidžana. Dakle, turski imam se onesvijestio kako ga je pogodio neobičan okus patlidžana. Jesti patlidžane korisno je za prehranu i zdravu prehranu, jer ovo voće snižava razinu kolesterola u krvi i sadrži kalij koji je dobar za srce. Patlidžan pravi ukusne salate.
Za pripremu salata uglavnom se koriste prženi patlidžani, rjeđe kuhani ili pečeni. Isperite, izrežite patlidžane, ogulite, zatim narežite na sitne komade, stavite u posudu, dodajte sol, ostavite 15-20 minuta, a zatim isperite, osušite i pržite na laganoj vatri dok ne kuhaju.
Patlidžan se dobro slaže s ostalim povrćem. Koristite papriku, luk, masline, začinsko bilje. Majoneza, biljno ulje ili razni umaci savršeni su kao preljev.
Da biste pripremili ukusnu začinjenu salatu s patlidžanima i sirom, trebat će vam:
- patlidžani srednje veličine - 2-3 kom.;
- 150 g sira;
- rajčica - 5 kom.;
- slatka paprika - 2 kom.;
- češnjak - 2 češnja;
- biljno ulje (za prženje);
- zelje (peršin, cilantro, itd.);
- sol (po ukusu).
Isperite patlidžane, ogulite ih, a zatim izrežite na kriške debljine 1-1,5 cm. Na zagrijanoj tavi na maloj količini biljnog ulja pržite komade patlidžana dok ne dobiju zlatnu boju.
Isperite papriku, uklonite jezgru, izrežite na male trake. Rajčicu isperite i narežite na kriške. Isperite i sitno nasjeckajte bilje.
Stavite sastojke u posudu za salatu u slojevima: prvo, patlidžan, koji se mora posuti protisnutim češnjakom i ribanim sirom, zatim paprom i rajčicom, salata je na vrhu ukrašena biljem.
Posolite salatu po svom ukusu. Takvo je jelo dijetalno, jer patlidžani omogućuju da ne upotrebljavate majonezu prilikom pripreme. Salata od patlidžana i sira treba neko vrijeme uliti na hladnom mjestu, a zatim se može poslužiti.
