Patlidžan je prekrasno i zdravo povrće kojim možete diverzificirati prehranu. Za ljubitelje, kako kažu, predlažem pikantniju, jednostavnu za pripremu, ali vrlo ukusnu salatu.
Za njegovu pripremu potrebna su nam 2 mala patlidžana, 2 srednje velika luka, 2 češnja češnjaka, 2 kuhana jaja, 2 krumpira, kuhana unaprijed, majoneza ili, bolje, vrhnje za preljev - 5-6 žlica (može biti i više potrebno ako se salata čini suha), malo biljnog ulja za prženje, soli i papra.
Patlidžan, kao što znate, nema vrlo ugodno svojstvo gorčine, pogotovo ako nije mlad. Možete jednostavno odsjeći kožu s nje ili izrezati i potopiti u slanu vodu pola sata (žlica soli na litru vode).
Pržimo naše patlidžane s lukom, izrezane na pola prstena u maloj količini biljnog ulja 15-20 minuta. Češnjak narežite na trakice ili tanke ploške. Nakon što su patlidžani spremni, isključite vatru, dodajte češnjak, zatvorite poklopac i ostavite. Krumpir i jaja narežite na kockice. Uzmemo lijepu zdjelu salate, rasporedimo ohlađene patlidžane s lukom i češnjakom, dodamo im jaja, krumpir, sol, ako je potrebno i papar po ukusu. Salatu punimo majonezom ili kiselim vrhnjem. Stavite tanjur s gotovim jelom na neko vrijeme u hladnjak, salata će imati bolji okus ako je natopljena svim sokovima.
