Na prvi pogled, muffini i muffini gotovo su identični proizvodi. Razlike su gotovo neprimjetne, a okus je ponekad sličan. Ali muffini se razlikuju od muffina. Da biste razumjeli po čemu se muffini razlikuju od cupcakesa, morate proučiti povijest njihovog izgleda i upoznati se s receptom za kuhanje.
Po čemu se muffini razlikuju od cupcakesa
Na prvi pogled nema razlike između muffina i muffina. Imaju sličan oblik i vrlo jednostavan način kuhanja. Ali ako bolje razumijete, primijetit ćete ogromnu razliku između jedne i druge poslastice. Da biste vidjeli tu razliku, morate proučiti način pripreme ovih slastičarskih proizvoda. Za muffine i kifle koriste se različiti sastojci.
Isti muffin i cupcake imat će različitu težinu.. Sadrže manje šećera, ali više jaja i mlijeka. Istodobno, zahvaljujući nježnoj tehnologiji gnječenja, gotovi proizvodi imaju nježniju i porozniju strukturu.
Važno je napomenuti da je ovo jedna od glavnih razlika između muffina i cupcakea.
I muffin i cupcake dobar su izbor za iznenađenje gostiju. Priprema ovih poslastica je jednostavna i ne zahtijeva nikakva posebna kulinarska znanja. Ova ukusna slastica svidjet će se oboje djece. i odraslih.
Kako napraviti cupcakes
Cupcakes su svoju slavu stekli u Rusiji krajem 18. stoljeća. Prije je ova poslastica bila u obliku pite. No, muffini su postupno počeli poprimati svoj poznati izgled. Sada mogu biti okrugle, pravokutne ili u obliku prstena.
Tradicionalno. U davna vremena bili su glavni ukras vjenčanja.
je također jedan od prototipova ovog proizvoda. Recept je vrlo sličan standardnom muffinu.
Za izradu muffina. Svi se ti sastojci miješaju mikserom. Muffinima možete dodati najviše: grožđice, suhe marelice, čips od čokolade. Cupcakes su na vrhu često posuti šećerom u prahu, ukrašeni slagom ili vrhnjem.
Podaci o proizvodu. Dakle, kifle od grožđica sadržavat će 381 kaloriju, 6 g proteina, 17 g masti i 53 g ugljikohidrata na 100 grama proizvoda. Ali postoje recepti za niže kalorične verzije ovih slastica. Na primjer, kifla od ananasa sadrži samo 193 kalorije.
Standardni recept za kolače uključuje sljedeće namirnice:
- Jaja (3 komada);
- Margarin ili maslac (100 grama);
- Brašno (1 čaša);
- Prašak za pecivo (1 žličica);
- Šećer (0,5-0,7 šalice po ukusu).
Koračna metoda izrade cupcakea:
- Pomiješajte šećer s jajima;
- Dodajte omekšani margarin;
- Dodajte brašno i prašak za pecivo;
- Pomiješajte sve sastojke mikserom;
- Po želji možete dodati grožđice (ili drugi nadjev po ukusu) i ponovno promiješati;
- Stavite tijesto u kalupe;
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15-20 minuta.
Kako napraviti muffine
Mafini su se pojavili u Engleskoj. Izvorno je bila tradicionalna hrana za poslugu i nije se doživljavala kao nešto posebno. Kasnije su muffini izrađivani samo u Britaniji. Tamo su bili oblikovani poput obične torte.
U Europi su muffini također imali određenu distribuciju. U Francuskoj su se ti proizvodi izrađivali u rasutom obliku u obliku kositra prema standardnom engleskom receptu.
U Rusiji su se muffini pojavili sasvim nedavno i počeli se široko prodavati u lancima brze hrane.
Za razliku od muffina, ovaj desert. Cupcakes su se izrađivali i u velikim i u malim veličinama. Mafini su bili mali., na bazi pšeničnog ili kukuruznog brašna. U klasičnoj tehnologiji ti se proizvodi peku na vrlo visokim temperaturama, pa kora na njima često puca. Mafini se mogu puniti raznim bobičastim voćem i voćem, orašastim plodovima i čokoladom. Odozgo su ukrašeni šećerom u prahu, maslacem ili proteinskom kremom, glazurom.
Tijesto za muffine umijesi se na drugačiji način. miješanje suhih sastojaka poput brašna, šećera, soli itd.
- ovo je kombinacija ostatka, takozvanih "mokrih" sastojaka - jaja, mlijeka itd. Treća faza je miješanje svih prethodnih komponenata.
za miješenje tijesta ne koristi se miješalica, jer će muffini biti tvrdi.
Postoje engleske i američke vrste muffina. Prvi se izrađuju od tijesta s kvascem, a drugi od praška za pecivo ili sode.
Smatra se da je muffin jedna od najniže kaloričnih slastica. Pogotovo ako sadrži voćni nadjev. Primjerice, narančasta kifla imat će 210 kalorija.
Klasični recept za muffine izgleda prilično jednostavno.
Sastojci za izradu muffina:
- brašno (2 šalice);
- šećer (1/2 šalice);
- mlijeko (3/4 šalice);
- jaje (1);
- biljno ulje (1/3 šalice).
- sol (1/2 žličice);
- vanilin šećer po ukusu;
- prašak za pecivo (3 žličice).
Način pripreme muffina:
- Kombinirajte brašno, šećer, sol, vanilin šećer i prašak za pecivo;
- U zasebnoj posudi pomiješajte biljno ulje s jajetom, dodajte mlijeko i ponovno promiješajte;
- Nastavljajući miješati smjesu ulja, dodajte joj smjesu suhih sastojaka;
- Stavite tijesto u kalupe, puneći 2/3. Muffini će narasti tijekom pečenja;
- Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite oko 15 minuta. Pri ovoj temperaturi muffini će imati karakteristične površinske pukotine. Ako je muffine potrebno prekriti glazurom i vrhnjem, tada treba spustiti temperaturu (oko 170 stupnjeva). U tom se slučaju vrijeme pečenja mora povećati.
