Kad prvi put dođete na Tajland, odmah vas iznenade raznolikost i količina egzotičnog voća koje se prodaje u trgovinama, na tržnici i na štandovima uz cestu. Izbor voća toliko je velik da se možete izgubiti među svom ovom raskoši. Htio bih isprobati sve odjednom.
Mango
Najpopularniji i najukusniji je, naravno, tajlandski mango. To je duguljasto voće, žute ili blago narančaste boje sa svijetlom karakterističnom aromom. U Rusiji sada možete kupiti ovo ukusno voće, ali okus neće biti tako bogat i, najvjerojatnije, kiselkast, a ne slatko slatki. Zreli mango, zagrijavan tajlandskim sunčevim zrakama, imat će slatkast okus i vrtoglavu aromu. Potrebno je odabrati voće koje nije pretvrdo, ali i ne sasvim mekano. Kora ploda trebala bi biti lijepa i jednolike boje. Kamen tajlandskog manga nije toliko velik kao onaj koji smo navikli kupovati u Rusiji. Pulpa uopće nije vlaknasta, već nježna, sočna, topi se u ustima.
Kokos
Jedno od najpopularnijih voća na Tajlandu je kokos. Od njega se priprema mnoštvo različitih jela i pića. Sva tajlandska kuhinja temelji se na korištenju kokosa - ovo je drugi kruh mještana. Kokosi se prodaju na svakom koraku. Njihova sezona traje tijekom cijele godine.
Kokosovi orasi izgledaju vrlo različito od onih koje smo navikli vidjeti u Rusiji. Velike su i zelene. Obično će prodavači otvoriti vrh kokosa i umetnuti slamu. Ne vole svi sok od kokosa, ali je vrlo zdrav i dobar za utaživanje žeđi. Prazni kokosov orah može se razbiti i žlicom jesti s okusnom bijelom pulpom.
Durian
Ogromno je to voće sumnjive reputacije. Privlači pažnju turista, ali ne usude se svi probati. Durian ima odvratan miris koji se pojačava nakon što se voće oljušti na zraku. Ovaj miris podsjeća na truljenje luka s primjesama češnjaka i kiselog kupusa. Ali voće je slatkog okusa. Njegova pulpa je vrlo nježna, nalik kremi, ugodne žute boje. Mnogi Azijati, na primjer Kinezi, jako poštuju ovo voće i jedu ga na ulici poput sladoleda. Već izrezani durian prodaje se u gotovo svim sastojinama s voćem. Mnogi hoteli zabranjuju unošenje u sobu, zabranjeno je bacanje duriana u javne kante za smeće i zabranjeno ga je nositi sa sobom u avionu. I sami razumijete s čim su povezana takva ograničenja.
Papaja
Ovo voće podsjetit će nas na bundevu s okusom kuhane mrkve. Papaja se koristi i kao povrće i kao voće. Salate se prave od nezrelih, dodaju se prilozima, a zrela sočna papaja dobro odgovara desertima. Okus ovog voća možda se ne čini vrlo zanimljivim i nedovoljno slatkim, ali pulpa papaje sadrži važne vitamine B, vitamine C, D, A, kalij, magnezij i beta-karoten.
Zmajevo voće (pitahaya)
Zmajevo voće izgleda vrlo egzotično i atraktivno. Još je neobičnije što je to plod kaktusa.
Kožica ploda je svijetlo ružičasta, ljubičasta ili žuta, a meso je kremasto, bijelo ili tamno ružičasto s crnim točkicama sjemenki.
Okus ovog voća nije previše svijetao, posebno s ružičastim plodovima. Patakhaya se najčešće uspoređuje s kivijem, ali je manje kisela i vodenija. Zmajevo voće često se dodaje koktelima i smoothiejima. Svijetlo ružičasta boja daje pićima atraktivan izgled.
Tamarinda
Plodovi tamarinda su mahunastog oblika s debelom smeđom kožicom. Unutra se nalazi slatko-kisela pulpa s velikom glatkom kosti. Od njega se pripremaju tradicionalni tajlandski umaci, dodaju se slatkišima i desertima te jedu u ušećerenom ili sušenom obliku.
Longan (zmajevo oko)
Ovo neobično voće raste u grozdovima, pomalo podsjeća na grožđe, ali ima gustu smeđu koru.
To je slatko voće s okusom medene dinje. Pulpa je slične konzistencije grožđa, ali unutra nema nekoliko sjemenki, već jedna i prilično velika. Jede se svježe i suho, a često se dodaje desertima i sladoledu.
Jackfruit (kruh)
Smatra se najvećim voćem na svijetu, plodovi su mu teški i do 35 kg. Ovo se voće kupuje već izrezano. Kriške žute pulpe vade se ispod guste zelene kore. Okus je slatkast, aromatičan, ali vrlo specifičan. Nerijetko se jackfruit naziva krušnim voćem, njegovo je voće vrlo zadovoljavajuće, u pogledu sadržaja kalorija - 94 kcal na 100 grama, ali ne sadrži masti.
Ružičasta jabuka (chom-poo)
Ova neobična jabuka ima izduženi oblik i može biti ružičaste, crvene ili zelene boje. Vrlo sočno, hrskavo, kiselo i pomalo trpko s laganim slatkim notama. Mnogi ljudi primjećuju da aroma ovog voća podsjeća na latice ruže. Loše je čuvati ružinu jabuku, pa je u našoj trgovini ne možete naći na prodaji.
Liči
Ovo je voće poznato mnogima, stoga ga se često može naći u ruskim trgovinama. Plodovi izgledaju poput malih bodljikavih kuglica ružičaste ili žućkaste boje. Pulpa ima karakterističnu aromu i slatko-kiseli okus, a unutra je velika kost. Liči se koriste u koktelima i sokovima, raznim slasticama, a jedu se svježi.
Baltička haringa (zmijsko voće)
Ovo neobično voće izgleda poput smeđe lukovice prekrivene oštrim zmijskim ljuskama.
Pulpa je podijeljena na kriške i slatkasto-kiselog okusa, koji se ponekad uspoređuje s jagodama, zatim s orašastim plodovima ili bokvicom, a netko vjeruje da postoji valerijanski aftertaste.
Noina (šećerna jabuka)
Površina ploda prekrivena je zelenom, kvrgavom korom, unutra je bijela mirisna i slatka pulpa s velikim crnim kostima. Lijekovi se pripremaju iz svih dijelova biljke i koriste se u narodnoj medicini. Plodovi noine bogati su aminokiselinama i vitaminima, imaju tendenciju povećanja imuniteta, pozitivno utječu na živčani i kardiovaskularni sustav.
Mangostin
Ovo voće izgleda vrlo egzotično. Kora mu je gusta i lijepe je boje patlidžana. Lako se odvaja od pulpe. Unutrašnjost mangostina izgleda poput velikih češnja češnjaka, ponekad se u klinčićima nađu kamenje. Meso mangostina ima slatko-kiselkast, mesnat i vrlo sočan okus. Korisna svojstva posjeduje ne samo unutarnji dio voća, već i kora, iako je trpkog i gorkog okusa. Kora mangostina koristi se u narodnoj medicini, u jesen je bogata flavonoidima i antioksidantima. Vjeruje se da mangostin ima antikancerogena svojstva.
Marakuja
Ovo egzotično voće poznato je i stanovnicima Rusije. Vrlo često prodajemo sokove i deserte s okusom marakuje. Zaista ima karakterističnu ugodnu aromu, koju je teško s nečim zbuniti. Smoothieji na bazi pulpe voća vrlo su ukusni i zdravi.
Kao i ostalo tropsko voće, marakuja je skladište vitamina i hranjivih sastojaka. Sadrži željezo, kalcij, vitamine A, B, E i C. Plodovi također imaju antibakterijska svojstva, a zbog sadržaja kiselina povećavaju obrambenu sposobnost organizma.
Pasijsko voće jede se žlicom od polovice voća. Pulpa sadrži mnogo malih kostiju prekrivenih kiselom aromatičnom ljuskom sličnom želeu.
Ananas
Svi znaju o blagotvornim svojstvima ananasa, a svi već dugo znaju okus. U Rusiji nikoga nećete iznenaditi ananasom, ali na Tajlandu su ukusniji. Na policama često možete vidjeti kriške ananasa koje su već izrezane i oguljene. Okusa su bolesno slatkog jer ih prodavači preliju šećernim sirupom. Bolje kupiti cijelo voće i zatražiti da ga izrežete i ogulite sa sobom.
Ananas na Tajlandu nije jako velik, ali je slatkog okusa i bogate arome.
