Omotnice kupusa punjene sirom, gljivama i mesom ukrasit će stol, oduševiti vas slasnim uravnoteženim okusom. Jednostavni su za pripremu, a mogu se jesti topli ili hladni.
Nužno je
- - kupus - 1 glava kupusa
- - tvrdi sir - 200 g
- - šunka - 200 g
- - gljive - 200 g
- - pileći file - 200 g
- - pileće jaje - 2 kom.
- - 600 ml vode
- - pšenično brašno
- - sol, crni papar, kopar - po ukusu
- - biljno ulje - 1-2 žlice. žlice
Upute
Korak 1
Kuhanje lišća kupusa
Podijelite glavicu kupusa na lišće, odrežite debele žile, umočite u slanu kipuću vodu 1,5-2 minute. Omekšane listove izvadite šupljikavom žlicom, stavite u cjedilo i ocijedite.
Korak 2
Tijesto za kuhanje
Istucite sirovo jaje sa začinima i solju, dodajte vodu, a zatim prosijano brašno, postupno miješajući. Možete pobijediti mikserom. Konzistencija tijesta trebala bi biti kremasta.
3. korak
Kuhanje nadjeva
Pileći file skuhajte u slanoj vodi. Nasjeckajte gljive, lagano pržite na biljnom ulju, dodajte luk tanko narezan na pola prstena, pržite uz povremeno miješanje dok ne porumeni. Sir, šunku, kuhani pileći file naribajte sitno nasjeckajte, posolite i popaprite po ukusu. Kopar sitno nasjeckajte. Sve popaprite i pomiješajte.
4. korak
Kuhanje "koverti"
Stavite nadjev na svaki list kupusa, zamotajte ga poput omotnice, pritisnite rukom. U prethodno zagrijanu tavu ulijte malo ulja i rasporedite omotnice kupusa, prethodno dobro umočivši ih u tijesto. Pržite ih s obje strane dok ne porumene, stavite ih na posudu. "Omotnice" možete poslužiti s majonezom, vrhnjem ili drugim umakom na bazi majoneze.
