Riba je ukusan i zdrav sastojak mnogih jela. Hrana iz nje izlazi izdašno, a različiti načini kuhanja unose raznolikost u dnevni meni. Isprobajte kotlete od štuke. Ova je riba izvor bjelančevina i minerala koji su toliko potrebni našem tijelu. Kotleti od nje ispasti će nježni i mirisni.
Nužno je
-
- 2 srednje štuke;
- 2 glavice luka;
- 4 češnja češnjaka;
- 200 g masti;
- 2 jaja;
- 2 kriške štruce;
- krušne mrvice;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- biljno ulje za prženje.
Upute
Korak 1
Očistite dvije srednje štuke s vage. Utrobi ih. Tada ribu treba dobro isprati pod mlazom hladne vode.
Korak 2
Odrežite glave štuke, repove, izrežite peraje. Pažljivo, pazeći da se ne ozlijedite na kosti, uklonite grebene. Uklonite kožicu rezultirajućeg fileta. Ne bacajte glave, peraje, repove i kožu. Napravit će izvrsno uho.
3. korak
Ogulite 2 luka i 4 češnja češnjaka.
4. korak
Namočite 2 kriške štruce u toploj vodi i ostavite da nabubre. Zatim iscijedite štrucu.
Korak 5
File štuke, namočeni kruh, oguljeni luk i češnjak, 200 g svježe svinjske masti provucite kroz mlin za meso.
Korak 6
Dobivenu mljevenu ribu dobro izmiješajte. Začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte 2 sirova pileća jaja i temeljito promiješajte.
7. korak
Sada mljeveno meso mora biti pretučeno. Da biste to učinili, uzmite je jednom rukom i na silu bacite mljeveno meso natrag u posudu. Dakle, trebate se boriti protiv cijele mase.
Korak 8
Od dobivene mljevene ribe oblikujte kotlete. Podignite porciju mljevenog mesa veličine velikog pilećeg jajeta. Dajte mu zaobljeni oblik.
Korak 9
Na ravni tanjur ulijte mrvice kruha. Svaki kotlet uvaljajte u njih.
Korak 10
Dobro zagrijte biljno ulje u tavi. Stavite u nju kotlete i pržite s obje strane dok se ne pojavi apetizirajuća zlatna korica. To treba raditi na umjerenoj vatri. Da biste izbjegli prskanje ulja, pokrijte posudu mrežom za prskanje.
11. korak
Pržene kolače od ribe stavite u lonac. Na dno ulijte vruću prokuhanu vodu. Parite kotlete na laganoj vatri, poklopite 5-7 minuta.
Korak 12
Na tanjur stavite pire krumpir i kotlete od štuke. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite vruće.
Dobar tek!
