Kakao maslac je ekstrakt masti iz zrna kakaa. Koristi se u kozmetologiji i prehrambenoj industriji. Kakao maslac uglavnom se koristi za izradu čokolade; čokoladnim proizvodima daje nježnu, ujednačenu teksturu. Također, kakao maslac središnja je komponenta mnogih kozmetičkih proizvoda. Često se dodaje sapunima, šamponima i losionima. Kako možete dobiti pravi kakao maslac?
Nužno je
- - Zrna kakaa;
- - mlin, ili mlin za kavu;
- - čekić;
- - sito;
- - pritisnite.
Upute
Korak 1
Kakao zrna temeljito isperite u čistoj hladnoj vodi i osušite.
Korak 2
Kakao zrna ravnomjerno stavite na posudu koja ne peče i pecite ih u pećnici na 40 do 60 Celzijevih stupnjeva 90 minuta.
3. korak
Ostavite kakao u zrnu da se hladi na sobnoj temperaturi.
4. korak
Čekićem lagano otkucajte zrna kakaa kako biste odvojili grah od vanjske ljuske. Nakon prženja ljuska je već trebala lagano skinuti.
Korak 5
Prerađene kakao zrna stavite u sito. Lagano pritiskajte zrna kakaa tako da ljuska na kraju ostane na površini sita, a grah padne u posudu.
Korak 6
Mlinom za mljevenje (mali uređaj za mljevenje začina ili duhana) ili mlincem za kavu sameljite rafinirana zrna kakaa u praškasto stanje. Toplina iz mlina otopit će masnoću u grahu, postupno dajući kakau rjeđu konzistenciju.
Korak 7
Ekstrahirajte kakao maslac iz graha u prahu prešanjem pomoću ekstrudera za kakao maslac komercijalne kvalitete, istiskivača ili preše za vijke.
