Maslac se kod kuće pravi od vrhnja, samo morate koristiti pravi proizvod iz zemlje, a ne ono što se prodaje u supermarketima. Kupite limenku mlijeka od 3 litre od poljoprivrednika. Smjesit će se i na površini će se stvoriti krema. Napravit će pravo ulje koje sadrži vitamine i tijelo ga lako apsorbira. Ali osjetljiv je na svjetlost i toplinu, koji povećavaju njegovu kiselost, i pojavljuje se gorčina. Ulje se pogoršava i postaje neprikladno za hranu.
Nužno je
-
- seosko mlijeko;
- žlica s rupama;
- mikser.
Upute
Korak 1
Stavite staklenku sa seoskim mlijekom u hladnjak i ostavite da odstoji preko noći. Ujutro ćete vidjeti da se na vrhu stvorilo zadebljanje - to je krema koja se slegla. Što je mlijeko masnije, sloj kreme će biti deblji.
Korak 2
Uklonite debeli sloj s površine mlijeka širokom, perforiranom žlicom. Ostavite malo vrhnja u staklenci da mlijeko ne postane potpuno bez masnoće.
3. korak
Kremu premjestite u posudu miksera. Ostavite 15 minuta da masa dosegne sobnu temperaturu i bolje istuče.
4. korak
Prvo uključite mikser na maloj brzini. Povremeno pratite postupak. Kad je vrhnje tučeno i glatko, povećajte brzinu miksera.
Korak 5
Vidjet ćete da se u kremi stvaraju pahuljice maslaca i odvaja bijela tekućina - ovo je mlaćenica. Može se odmah isušiti u drugu posudu i koristiti za pečenje, ili možete ostaviti do kraja postupka.
Korak 6
Istucite kremastu masu dok se ne stvori velika maslena kvrga i, posebno, mlaćenica. Istisnite ulje rukama i stavite u ulje ili umotajte u voštani papir.
Korak 7
Za dugotrajno skladištenje, ulje se može isprati. Da biste to učinili, ocijedite mlaćenicu, sitno nasjeckajte komadić dobivenog maslaca i napunite ga prokuhanom vodom. Uključite mikser. Voda će pobijeliti. Tako ostaje preostala mlaćenica. Izvršite operaciju punjenjem vode nekoliko puta.
