Pergament je papir koji je obrađen na poseban način. Ne treba podmazivanje, ne lijepi se za hranu, ne upija masnoću, a po želji se isti list pergamenta može koristiti više puta. Najčešće se koristi za kuhanje hrane u pećnici.
Upute
Korak 1
Pergament izgleda kao papir za omatanje - glatki, gusti i može biti bijele ili smeđe boje. Izrađen je od papira, koji je impregniran posebnim spojevima i, kao rezultat, stječe mnoga korisna svojstva. Ispada prekrasan materijal koji je plastičan, otporan na vlagu i temperaturu. Pergament dobro upija masnoću koju emitiraju proizvodi u njemu pečeni. Kuhanjem se ne ruši, dobro podnosi visoke temperature i ne gubi snagu ako se smoči.
Korak 2
Pokušajte kuhati u pećnici u tavi, obloživši dno pergamentom. Ova je metoda prikladna i za plinske i za električne peći, ali ne smije se koristiti visoka temperatura u pećnici. Hrana kuhana na pergamentu neće izgorjeti.
3. korak
Pecite kolačiće, pokrivajući lim za pečenje pergamentom - pečeni proizvodi će se ravnomjerno ispeći, bolje je zadržati oblik. Da biste hladne kolačiće ukrasili glazurom, možete upotrijebiti isti list na kojem su se kolačići pekli kao slastičarska vrećica. Prilikom pečenja kolača od beze nema ništa pouzdanije od pergamenta - dno pečenja se ne lijepi za njega, a cjelovitost proizvoda može se očuvati uklanjanjem iz kalupa.
4. korak
Punjena peciva uvijek pecite na pergamentu. Ako punjenje iscuri, pita ili kolačići mogu se zalijepiti za lim za pečenje, u ovom je slučaju prilično teško ukloniti ih. To će postati puno prikladnije raditi s pergamentom.
Korak 5
Stavite kruh koji će se peći na probirni pergament. Kad dođe vrijeme za stavljanje kruha u pećnicu, možete ga prenijeti na lim za pečenje izravno na pergament. Savršeno podnosi visoke temperature potrebne za dobivanje dobro pečenog kruha.
Korak 6
Obložite lim za pečenje pergamentom ako ćete nešto peći u pećnici. Povrće stavljeno na pergament savršeno će se kuhati, a posuđe nakon toga neće ni trebati prati. To možete učiniti još lakše - zamotajte dijelove mesa, ribe ili piletine u dijelove u pergament, dodajte povrće, svežnjeve stavite na lim ili u duboku tavu. U "košulji" od pergamenta ispada da je hrana puno ukusnija, dok je tijekom postupka kuhanja moguće sačuvati maksimum korisnih tvari.
