Domaći maslac proizvod je koji ne samo po ukusu, već i po sastavu nadmašuje kolege iz trgovine. Često ulja na policama supermarketa sadrže veliku količinu okusa, bojila, konzervansa i ostalog, zbog čega većinu domaćica sve više zanima kako kod kuće možete napraviti ukusan maslac.
Da biste maslac napravili od mlijeka, prvo morate kupiti "ispravno" mlijeko: cjelovito, ne obrano, masno. Najbolja opcija je kupnja proizvoda od prijatelja koji drže koze ili kravu (tvorničko mlijeko i vrhnje neće raditi).
Dakle, kupite tri litre mlijeka, ulijte ga u široku limenku i hladite 14-18 sati. Nakon nekog vremena izvadite limenku, uzmite žlicu i pažljivo uklonite formiranu kremu iz mlijeka (iz tri litre masnog mlijeka treba dobiti oko 500-700 ml vrhnja). Stavite mlijeko u hladnjak, kremu stavite u posudu blendera i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko sat vremena (topla krema najbolje odgovara za umutiti maslac).
Nakon nekog vremena možete ih početi bičevati: uključite blender na maloj brzini i tucite vrhnje dok približno ne udvostruči volumen, a zatim malo povećajte brzinu kuhinjskog uređaja i nastavite s bičevanjem. Čim primijetite da se u posudi miješalice počela stvarati voda (mlaćenica), smanjite brzinu miješanja na minimum.
Nakon otprilike 15-20 minuta bičevanja, u posudi miješalice stvorit će se svijetlo bež grumen i prozirna svijetla tekućina (mlaćenica). Bijela gruda je maslac, mlaćenica je zdrav proizvod od kojeg se može napraviti, na primjer, tijesto za pitu. Po želji od mlijeka možete napraviti slani maslac ili čokoladu, u prvom slučaju, prilikom šlaga, dodajte im sol po ukusu, u drugom - kakao i šećer u prahu.
