Među najsigurnije sorte gljiva spadaju šampinjoni, koje se bez problema mogu kupiti u bilo kojem velikom naselju. Međutim, u nekim se slučajevima postavlja pitanje kako čuvati svježe gljive kako bi zadržale maksimalnu količinu hranjivih sastojaka i ne izgubile svoj izgled.
Nužno je
Šampinjoni, pretinac za hladnjak
Upute
Korak 1
Rok trajanja gljiva ovisi o odabranoj metodi. Ne držite gljive u donjoj ladici hladnjaka za povrće duže od tjedan dana. Osim što se kod predugog skladištenja u gljivama stvaraju tvari koje nisu previše korisne za zdravlje, one postaju tamne i suhe. Gljive nemojte prati prije stavljanja u hladnjak. Inače će nam potamniti gotovo pred očima. Treba ih čuvati u zatvorenoj posudi kako bi se spriječilo isušivanje. Ako je riječ o plastičnoj vrećici, tada se svakih nekoliko dana mora otvoriti za provjetravanje, tako da kondenzacija koja nastane tijekom isparavanja vlage ne dovede do propadanja.
Korak 2
Gljive koje nisu zaštićene polietilenom mogu se čuvati na bilo kojoj polici hladnjaka u roku od 3 dana. Ako ih držite dulje vrijeme, mogu naštetiti vašem zdravlju.
3. korak
Ako šampinjone ne želite platiti gotovo dvostruko skuplje prije novogodišnjih praznika u odnosu na njihovu uobičajenu cijenu, gljive je najlakše zamrznuti unaprijed. Ovaj način čuvanja gljiva je najjednostavniji i najsvestraniji. Dovoljno je samo isprati gljive s ostataka zemlje, nasjeckati ih na komade željene veličine, a zatim ih staviti u plastične posude ili obične vrećice. Spremnik se stavlja u zamrzivač i nakon zamrzavanja gljive se uspješno čuvaju pola godine. Istodobno ih možete koristiti za kuhanje prema istim receptima kao i svježi šampinjoni. Dobri su i za juhu i za meso s gljivama.
