Rižina tjestenina ili funchose izvrsna su alternativa običnim rezancima od pšeničnog brašna. Funchoza je tradicionalno jelo u zemljama poput Japana, Tajlanda i Kine, koje tradicionalno konzumiraju velike količine riže. Tjestenina od riže raznih oblika može se kupiti u trgovini, ili je možete sami skuhati kod kuće.
Nužno je
-
- 250-350 g rižinog brašna;
- 3 jaja;
- ½ čaša vode;
- 1 žličica sol.
Upute
Korak 1
Rižino brašno potrebno za izradu tjestenine od riže može se kupiti u bilo kojem većem supermarketu. No, ako želite, sličan proizvod možete izraditi i sami. Isperite rižu pod mlazom vode i temeljito osušite. Zatim uzmite blender, u njega ulijte rižu i sameljite dok ne nastane brašno. Ako pri ruci nemate miješalicu, možete koristiti mlin za kavu, ali kvaliteta brašna u ovom će slučaju biti niža.
Korak 2
Gotovo rižino brašno ulijte u posudu ili na površinu za izradu tijesta tako da brašno tvori malo brdo. Napravite rupu u središtu tobogana. Razbijte tri jaja i ulijte u rupu. Jaja posolite i počnite miješati. U početku se tijesto može miješati vilicom, no tada je poželjno da ga gnječite rukama. Da vam se tijesto od riže ne bi lijepilo za ruke, posipajte ih brašnom ili premažite suncokretovim uljem.
3. korak
Zamijesite tijesto dok ne postane glatko, a zatim ga pokrijte pergamentom ili ručnikom i ostavite da sjedi na sobnoj temperaturi 20-30 minuta. Nakon tog vremena tijesto će biti spremno za razvaljanje. Tijesto se mora razvaljati dok se ne stvori tanki sloj. Da biste to učinili, možete koristiti valjak za valjanje na starinski način ili stroj za valjanje tijesta. Pomoću posebnog regulatora gumba možete postaviti željenu debljinu sloja. U ovom je slučaju sloj tijesta posebno jednolik i ne lomi se.
4. korak
Ostavite razvaljano tijesto da odstoji 10-15 minuta, a zatim počnite rezati. Narežite rižino tijesto na trake od 4-5 mm. Nakon rezanja, rižina tjestenina može se odmah prokuhati ili se može čuvati u hladnjaku do tri dana. Ako ih stavite u zamrzivač, tjestenina će se tamo čuvati do mjesec dana.
