Postoji mnogo recepata za razne podmetače. Vruće ili hladno, crveno ili bijelo. Umak je u osnovi isti umak samo što ima drugačije ime kućanstva. Stoga je njegova svrha potpuno ista kao i umaka - jelo učiniti ukusnijim, apetitnijim i sočnijim. Jednostavni umak od kuhane riže može se pretvoriti u gurmanski obrok. Glavna stvar je odabrati koji umak želite napraviti. I evo nekoliko jednostavnih recepata.
Nužno je
-
- mljeveno meso
- suncokretovo ili maslinovo ulje
- luk
- češnjak
- gljive
- krema
- umak od soje
- začini
- sol
- papar
- meso
- mrkva
- paradajz pasta ili kečap
- brašno
- kiselo vrhnje
- rajčice u konzervi
- lignje
Upute
Korak 1
Kupite malo svježeg mljevenog mesa (mješavina govedine i svinjetine, piletina je također u redu) i pržite ga u tavi. Mljeveno meso najbolje je pržiti na suncokretovom ili maslinovom ulju. Na tavu s mljevenim mesom dodajte nasjeckani luk. Nakon što luk dobije svijetlo zlatnu boju, u tavu dodajte lagano kuhane i narezane šampinjone ili bilo koje druge vrste gljiva (u konzervi). Pržite sve petnaest do dvadeset minuta, temeljito miješajući mljeveno meso, luk i gljive. Zatim dodajte malo vrhnja i umaka od soje. Začinite suhim mješavinama začina i držite na vatri još dvije minute.
Korak 2
Svježe pileće meso (koristite pileća prsa ili file) narežite na sitne komade i pirjajte u dubokoj tavi ili loncu. Pržite na maslacu ili maslinovom ulju. Dodajte sitno nasjeckani luk (možete koristiti češnjak), mrkvu, papriku. Sve popržite i dodajte tijesto od rajčice ili kečap. Za rjeđi umak dodajte malo prokuhane vode. Začinite smjesama soli, papra i suhih začina. Pirjajte meso i povrće par minuta. Dobro promiješajte sos.
3. korak
Na maslinovom ulju pržite malu količinu običnog brašna uz neprestano miješanje. Zatim prženo brašno prelijte prokuhanom vodom, posolite, popaprite i začinite (po ukusu). Također dodajte dvije do tri žlice kiselog vrhnja i sve promiješajte. Maknite s vatre i pustite da odstoji nekoliko minuta.
4. korak
Zagrijte jednu žlicu maslinovog ulja u tavi. Zatim joj dodajte jedan nasjeckani režanj češnjaka i slatku papriku. Pržite sve. Nekoliko rajčica iz konzerve (prethodno oguljene) izgnječite vilicom pa dodajte i u tavu. Posolite i sve zakuhajte. Zatim dodajte komade liganja i ponovno prokuhajte, poklopite i pirjajte na umjerenoj vatri trideset do četrdeset pet minuta. Zatim dodajte sitno nasjeckano bilje i maknite s vatre.
