Neki ljudi meso jelena smatraju uobičajenim i uobičajenim u njihovoj prehrani, jer ga konzumiraju gotovo svakodnevno. Ali za druge ljude, ova vrsta mesa smatra se delicijom neobičnog okusa. Mnogo je zanimljivih recepata za izradu divljači koji će meso učiniti sočnim, mekanim i neobično ukusnim.
Nužno je
- Recept 1:
- - 2 kilograma divljači;
- - 400 grama masti;
- - 200 grama ulja za kuhanje;
- - 200 grama paste od rajčice;
- - 300 grama brusnica;
- - 3-4 luka;
- - 4-5 češnja češnjaka;
- - 4 žlice octa;
- - sol, papar, šećer i začini po ukusu;
- - voda.
- Recept 2:
- - 700-800 grama divljači;
- - 500 grama vrganja;
- - 1 glava luka;
- - 3 žlice kiselog vrhnja;
- - 3 žlice biljnog ulja;
- - 50 grama maslaca;
- - sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Recept 1
Napravite varivo od divljači kod kuće. Meso prema ovom receptu ispasti će mirisno i sočno. Dakle, prvi korak je napraviti marinadu. Da biste to učinili, trebaju vam dvije litre vode, ulijte je u emajliranu posudu ili staklenu posudu, dodajte četiri žlice octa, promiješajte. Srnetinu temeljito isperite pod mlazom hladne vode, ocijedite višak vode i meso narežite na porcije. Ogulite ga od filmova i žila, ako postoje, stavite ga u pripremljenu otopinu octa preko noći (divljač marinirajte najmanje šest sati).
Korak 2
Uzmi oštar nož i probuši meso. Narežite slaninu na male kockice. Ogulite i nasjeckajte i češnjak. U rezove umetnite male komadiće češnjaka i slanine, ne štedite. Na jednom komadu mesa može se napraviti do pet uboda. Nakon što se sva divljač napuni, meso natrljajte solju i začinima. Stavite tavu na vatru, zagrijte u njoj ulje za kuhanje, dodajte srnetinu i pržite dok ne porumeni s obje strane.
3. korak
Dok se srnetina prži, ogulite luk i narežite na pola prstena, stavite u tavu s mesom. Pošaljite tamo pastu od rajčice i nastavite pržiti deset do petnaest minuta, sjetite se povremeno miješati. Sadržaj tave prebacite u kotao ili posudu koja ne peče. Brusnice operite, osušite i natrljajte šećerom, stavite s mesom. Sve napunite vodom tako da prekrije sastojke jela. Stavite kotao na vatru i pustite da zavrije, smanjite i dinstajte sat i pol. Dinstana divljač može se poslužiti uz pire od krumpira ili kao zasebno jelo.
4. korak
Recept 2
Ogulite divljač s filmova, temeljito isperite i narežite na male kockice (svaka strana treba biti oko 1,5 centimetara). Stavite bilo koju posudu s debelim zidovima i dnom na vatru (poželjno je koristiti kotao), zagrijte maslac i biljno ulje. Ogulite luk i nasjeckajte sitno, pržite dok ne postane proziran. Sada tamo pošaljite srnetinu, brzo pržite tako da se na mesu stvori zlatna kora, smanjite vatru. Začinite crnim paprom, ostavite dok meso nije potpuno kuhano, povremeno miješajući.
Korak 5
Dok se meso dinsta, gljive ogulite i narežite na velike komade. Prelijte ih na gotovo gotovu divljač, promiješajte i dodajte kiselo vrhnje. Posolite, pirjajte dok se gljive ne skuhaju. Poslužite vruće.
