Odlučivši se kuhati bogatu riblju juhu, riblje kolače ili bilo koje drugo jelo od štuke, mnoge se domaćice postavljaju pitanje: "Kako to možete pravilno i brzo rezati?" Mesarstvo štuke nije baš lukav posao, glavno je postaviti cilj.
Nužno je
-
- štuka;
- daska za rezanje;
- nož.
Upute
Korak 1
Pripremite ribu. Smrznuta štuka prvo se mora odmrznuti. Ako to niste prethodno učinili, upotrijebite donju policu hladnjaka u veliku zdjelu ulijte hladnu vodu, dodajte sol i u nju stavite ribu. Pazite da voda u potpunosti skriva ribu. Štuku možete odmrzavati u mikrovalnoj pećnici. Najkorisniji je način odmrzavanje hrane u hladnjaku.
Korak 2
Pripremljenu ribu dobro isperite pod mlazom vode, malo je osušite.
3. korak
Oštrim nožem odrežite zdjelične peraje zajedno s tankom trakom kože. Napravite rez s bočne strane trbuha duž škržne linije.
4. korak
Otvorite trbuh, pažljivo uklonite svu unutrašnjost.
Korak 5
Podijelite štuku na dvije polovice vodeći oštrim nožem duž grebena od škržne crte do repa. Tako ćete stvoriti jedan komad fileta štuke. U drugoj polovici ostat će glava i greben.
Korak 6
Odvojite pulpu od grebena. Da biste to učinili, okrenite drugu polovicu štuke naopako na stolu i oštrim nožem urednim brzim pokretom odrežite filete.
7. korak
Uklonite kosti nožem kako biste izrezali donji rub fileta tamo gdje su bile utrobe.
Korak 8
Odvojite meso od kože. Da biste to učinili, stavite komad fileta ispred sebe, kožom okrenutom prema dolje. Jednom rukom vilicom pritisnite ribu na dasku za rezanje s repne strane, a drugom rukom uklonite file s kože, brzo prelazeći oštrim nožem po koži od repa prema gore. Ponovite ove korake s drugom polovicom štuke. File štuke je spreman.
