Roast beef nevjerojatno je ukusno i vrlo zapanjujuće jelo porijeklom iz Engleske. Napravljen je od svježe govedine. Meso je prethodno prženo ili pečeno. Može se jesti i hladno i toplo.
Klasična pečena govedina
Za pripremu jela trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1,5 kg govedine;
- 4 glavice luka;
- 70 g maslaca;
- 2 žlice. pšenično brašno;
- 3 žlice. maslinovo ulje;
- 2 žlice. nasjeckani svježi timijan;
- 3 žlice. ribani hren;
- 3 žlice. zeleni papar;
- sol prema vašem ukusu.
Za aromatizirani umak:
- 120 ml svježeg kiselog vrhnja s malo masnoće;
- 2 žlice. nasjeckani zeleni papar;
- 3 žlice. hren.
Zagrijte pećnicu na 200C. Ogulite luk, narežite na male kriške. Stavite ih na prethodno nauljenu posudu za pečenje.
Stavite u procesor za hranu: maslac, nasjeckani timijan, papar i ribani hren. Sve miješajte dok ne postane glatko. Isperite meso, osušite ga, prelijte dobivenom pastom i sve uredno stavite na luk.
Zatim govedinu napušite brašnom i začinite maslinovim uljem. Pecite jelo u pećnici oko 35 minuta dok se ne skuha.
Napravite aromatični umak. U maloj zdjeli pomiješajte: kiselo vrhnje, ribani hren i nasjeckani zeleni papar. Gotovo jelo izrežite na dijelove, pospite solju i poslužite na jastuku luka s dobivenim umakom.
Pečena junetina u polaganom kuhalu
Za pripremu jela trebat će vam proizvodi:
- 700 g govedine;
- 3 žlice. maslinovo ulje;
- 1/2 žlice. suho bijelo vino (12%);
- 3 žlice. senf;
- ružmarin, papar i sol po vašem ukusu.
Isperite govedinu, malo osušite, stavite u posudu. Začinite paprom, solju i premažite senfom. Meso prelijte vinom i ostavite 45 minuta. Nakon što vrijeme prođe, govedinu s marinadom stavite u zdjelu multivarke, dodajte maslinovo ulje i malo ružmarina, što će jelu dodati okus.
Postavite način "dinstanja", vrijeme kuhanja pečene govedine 1 sat. Gotovo jelo narežite na sitne komade i poslužite s bilo kojim prilogom po želji.
Pečena govedina na žaru
Za pripremu pečene govedine trebat će vam proizvodi:
- 1,2 kg svježeg junećeg reza;
- 2 žlice. jaka goveđa juha;
- 4 žlice maslinovo ulje;
- 4 žlice goveđa mast;
- 1/2 žlice. mlijeko s niskim udjelom masti;
- 2 žličice mirisni med;
- 2 pileća jaja;
- 2 žlice. brašno;
- crni papar, sol po vašem ukusu.
Operite govedinu, zavežite je kuhačom i premažite 2 žlice ulja. Ostavite sve 2,5 sata. U to vrijeme krenite s pripremom tijesta. U maloj posudi lagano razbijte jaja, dodajte med, ulijte brašno i ulijte mlijeko (razrijedite ga napola s vodom), sve temeljito promiješajte. Zamijesite tijesto.
Zagrijte roštilj, postavite temperaturu na 210 ° C. Nježno podmažite posudu, tamo stavite govedinu. Kad mast zavrije, ulijte tijesto na pola kalupa, kuhajte 45 minuta.
Ponovno zagrijte roštilj i stavite ribicu na rešetku, poklopite, kuhajte 20 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 160 ° C, prebacite meso na pladanj, kuhajte 35 minuta. Mesnu juhu isparite na 1/2 šalice, dodajte sok koji je ostao nakon pečenja mesa. Sve kuhajte dok se ne zgusne.
Gotovo jelo narežite na male kriške, prelijte umakom i poslužite.
