Oni koji vole hodgepodge sigurno će uživati u ovoj jednostavnoj metodi. Recept će vam pomoći da pripremite ukusno jelo od kiselog kupusa i svinjskog mesa. Kiseli kupus uspješno se kombinira s mesom, upijajući njegov okus, neutralizirajući sadržaj masti i dodajući pikantnost. Sastojci su jednostavni i pristupačni, a kiseli kupus lako je pripremiti čak i kod kuće.
Nužno je
- - kiseli kupus - 3 kg;
- - svinjetina - 500 g;
- - luk - 3 kom.;
- - pasta od rajčice - 1 žlica;
- - sol, šećer, crni papar - po ukusu;
- - brašno - 1 žlica. žlica;
- - maslac - 1 žlica. žlica;
- - biljno ulje za prženje.
Upute
Korak 1
Kiseli kupus stavite u duboku posudu, napunite ga toplom vodom, isperite i prevrnite u cjedilo. Ponovite 4-5 puta da kupus bude manje slan. Zatim iscijedimo kupus.
Korak 2
Podmažite tavu uljem, u nju istovarite kupus, lagano pržite na laganoj vatri. Zatim pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko sat i pol, po potrebi dolijevajući vodu (da ne zagori). Kupus treba biti mekan.
3. korak
U međuvremenu svinjetinu isperite i narežite na sitne komade (1-3 cm).
4. korak
Ogulite tri luka i narežite na srednje velike komade. Iskrcite svinjetinu zajedno s drugom podmazanom tavom. Pržite na laganoj vatri uz povremeno miješanje oko 20 minuta. Nemojte previše kuhati: svinjetina treba biti prekrivena svijetlom korom, a luk treba dobiti zlatnu nijansu.
Korak 5
Dodajte 1 žlicu paste od rajčice, 1/3 šalice vode u svinjetinu, temeljito promiješajte i ostavite na laganoj vatri ispod poklopca 5 minuta.
Korak 6
Kad je kupus omekšao, u njega ulijte svinjetinu i luk. Dodajte sol, šećer i začine. Sve pomiješajte i pirjajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, oko pola sata.
7. korak
Na tavi otopite 1 žlicu maslaca, dodajte žlicu brašna i promiješajte. Dodajte u mješavinu, promiješajte i pirjajte još 5-10 minuta.
Korak 8
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Premjestimo hodgepodge u posudu za pečenje i stavimo peći na 30-40 minuta. Hrana treba biti smeđa. Nakon toga možete izvaditi mešalice iz pećnice i poslužiti.
