Berlinska jetra vrlo je jednostavna za pripremu, pržene jabuke i luk daju joj poseban okus. Prema ovom receptu, možete kuhati ne samo teleću jetru, već i svinjetinu ili piletinu.
Nužno je
- - 700 g teleće jetre;
- - 4 glavice luka;
- - 2 slatko-kisele jabuke;
- - 50 g maslaca;
- - 5 žlica. žlice biljnog ulja;
- - 3 žlice. žlice brašna;
- - 4 grančice peršina;
- - sol, mljeveni papar.
Upute
Korak 1
Ogulite luk, narežite ga na tanke ploške. Ogulite i jabuke, izvadite jezgru, izrežite na male kockice - ne više od 1 centimetra.
Korak 2
Pržite luk na 2 žlice biljnog ulja dok lagano ne porumeni, stavite ga na tanjur. Pržite jabuke na pola maslaca na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje. Stavite polovicu jabuka na luk, a preostale jabuke stavite na drugi tanjur.
3. korak
Ogulite teleću jetru od filmova, izrežite na velike komade. Panirajte jetru u brašnu. Pržite u smjesi povrća i maslaca 2-4 minute s obje strane. Začinite solju i paprom po ukusu.
4. korak
Gotovu jetru stavite na luk i jabuke, pospite preostalim prženim jabukama, dodatno ukrasite svježim peršinom.
Korak 5
Teleća jetra u berlinskom stilu najbolje je vruća odmah nakon kuhanja. Idealan prilog za nju je pire od krumpira ili graška. Uz jetru možete poslužiti i bilo koju laganu salatu od povrća.
