Teleća jetra sa sušenim rajčicama i suhim šljivama može se poslužiti kao sos ili međuobrok. Jelo se kombinira s širokim izborom priloga i može postati svečani ukras stola ako jetru stavite na lišće salate.
Nužno je
- - 500 g teleće jetre
- - 3 češnja češnjaka
- - ružmarin
- - 50 ml konjaka
- - 300 g lišća salate
- - luk
- - sol
- - mljeveni crni papar
- - čili
- - maslinovo ulje
- - 50 g sušene rajčice
- - 1 g korijena đumbira
- - 70 g suhih šljiva
- - balsamico ocat
Upute
Korak 1
Češnjak, ružmarin i čili temeljito nasjeckajte. Kombinirajte sve sastojke s maslinovim uljem, dodajte sol i crni papar po ukusu. Teleću jetru narežite na sitne komade i marinirajte u pripremljenoj smjesi.
Korak 2
Nakon 30 minuta popržite jetru na maslinovom ulju. Na kraju kuhanja u sadržaj posude dodajte konjak i zapalite ga. Ne gasite plamen, već pričekajte da se sam ugasi.
3. korak
Šljive i rajčicu narežite na sitne komadiće ili kolutove. Pomiješajte s jetrom i dinstajte 20 minuta. Ako je potrebno, dodajte malo vode u sadržaj posude kako biste spriječili da jetra gori.
4. korak
Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte posljednje sastojke - nasjeckani luk i naribani korijen đumbira. Uz to, jelo možete posoliti i popapriti po ukusu.
Korak 5
Jetra sa suhim šljivama može se poslužiti na stolu kao sos za prilog, staviti na lišće salate i začiniti balzamičnim octom ili gostima ponuditi kao zasebno jelo.
