Obično se u njemačkoj kuhinji svinjetina koristi kao meso, ali svugdje postoje izuzeci, a piletina u berlinskom stilu jedna je od njih. Okus jela je vrlo nježan i mekan. Ovaj je recept dobra prilika da skuhate nešto neobično. Zamislite kako možete iznenaditi voljene i rođake posluživši im divnu piletinu u berlinskom stilu umjesto uobičajene večere.
Nužno je
- Za umak:
- - sol - po ukusu;
- - ocat - 1 žličica;
- - žumanjak - 2 kom;
- - šećer - 1 prstohvat;
- - brašno - 1 žličica;
- - senf - 1 žličica;
- - maslac - 1 žličica;
- - vrhnje 30% - 3/4 šalice;
- - pileća juha - 1 čaša.
- Za jelo:
- - maslinovo ulje - 1 žlica;
- - maslac - 2 žlice;
- - piletina - 1 komad;
- - sol.
Upute
Korak 1
Skuhajte pileći temeljac u loncu koristeći grebene i vrat. Ostatak piletine narežite na sitne komade. Zatim ove komade natrljajte solju i maslacem.
Korak 2
Zagrijte tavu na maslinovom ulju i na površini pržite piletinu dok ne porumeni.
3. korak
Prebacite komade piletine u posudu i nastavite kuhati umak u tavi. Otopite žličicu maslaca, dodajte žlicu brašna, pržite nekoliko minuta.
4. korak
Ulijte čašu pileće juhe, dobro promiješajte i kuhajte 5 minuta. Ulijte vrhnje, dodajte šećer, sol, ocat, senf. Sve promiješajte i kratko umak dinstajte na laganoj vatri.
Korak 5
U posudu ulijte dvije žlice umaka, razrijedite ih žumanjcima. Jaja pomiješana s umakom ulijte u tavu uz miješanje umaka. Zatim umak kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Korak 6
Kad je umak gust, umaku dodajte pržene komade piletine. Pirjajte na laganoj vatri 20 minuta. Kuhanu piletinu u berlinskom poslužite s kuhanim krumpirom, rižom, heljdom, krastavcem, salatom od rajčice i luka. Ne zaboravite hranu preliti sjajnim umakom.
