Ova povrtna juha savršena je za topli ručak. Jednostavna je za pripremu, nimalo masna i vrlo zdrava.
Sastojci:
- Svježe gljive - 100 g;
- Tikvice - 100 g;
- Krumpir - 3-4 kom;
- Mrkva - 1 kom;
- Rajčica - 2 kom;
- Zeleni luk - 20 g;
- Korijen celera - 1 kom;
- Maslac - 10 g;
- Zelje;
- Kiselo vrhnje po ukusu;
- Sol i papar po ukusu.
Priprema:
- Krumpir, tikvice, mrkvu, rajčicu i gljive temeljito isperite pod mlazom hladne vode, ogulite sve povrće i narežite na tanke ploške debljine 0,4 cm.
- Zatim ogulimo mrkvu i korijen celera, a također ih narežemo na tanke ploške, stavimo pirjati u dobro zagrijanu tavu s maslacem. Par minuta prije kraja pirjanja dodajte povrću sitno nasjeckani zeleni luk.
- Nakon pripreme svih sastojaka, nastavljamo s pripremom naše juhe. Uzmite lonac i u njega ulijte vodu ili prethodno skuhanu juhu. Možete uzimati i povrće i meso, ovisno o vašoj želji. Pustite da zavrije. Bacite pripremljene sjeckane gljive u kipuću vodu ili juhu i kuhajte 20-30 minuta, a povremeno uklanjajte pjenu.
- Zatim u tavu dodajte pirjani celer, mrkvu i narezani krumpir, poklopite i kuhajte još 15-20 minuta.
- Otprilike 5 minuta prije spremnosti u juhu od gljiva treba dodati nasjeckane tikvice i rajčice, sol, papar i lovorov list po ukusu. A ako juhi želite dodati više pikantnosti, dodajte par režnja češnjaka. Isključite štednjak i pustite da juha ulije 10-15 minuta.
- Poslužite vruću juhu od tikvica i gljiva, dodajte kiselo vrhnje i pospite začinskim biljem po ukusu.
