Palačinke su tradicionalna ruska delicija povezana s divnim i veselim praznikom - pokladnim danom. Ali za pravljenje palačinki ponekad treba puno vremena, ali svejedno zaista želite uživati u takvoj poslastici. U ovom su slučaju idealne debele palačinke koje se mogu vrlo brzo ispeći.
Nužno je
-
- Palačinke s jabukama:
- 2 jaja;
- 0,5 l. kefir;
- brašno;
- pola žličice sode bikarbone;
- ocat;
- vanilin;
- 3-4 žlice. l. Sahara;
- sol;
- 1 jabuka (ili šaka grožđica)
- Palačinke s kvascem:
- 2 jaja;
- 2 žlice. l. Sahara;
- 1 kg brašna;
- 40 g kvasca;
- 3 žlice. l. maslac;
- 0,7 litara mlijeka;
- sol.
- Aromatizirane palačinke:
- 3 jaja;
- 4-5 st. l. Sahara;
- 0,5 litara vrhnja;
- pola žličice sode bikarbone;
- brašno;
- sol
- cimet
- vanilin po ukusu.
Upute
Korak 1
Recept broj 1. Jaja lagano istucite sa šećerom, ulijte kefir u smjesu i temeljito promiješajte. Dodajte ocat gašenu soda, vanilin, prstohvat soli. Zatim dodajte brašno u malim obrocima, snažno miješajući kako biste spriječili stvaranje grudica. Rezultat bi trebalo biti tijesto koje dosljedno podsjeća na rijetko kiselo vrhnje. Ogulite jabuku, jezgru i narežite na male kockice, dodajte tijestu. Umjesto jabuke možete koristiti grožđice ili kombinirati oba proizvoda - vodite se prema svom ukusu. U vruću tavu ulijte suncokretovo ulje i dodajte ga povremeno tijekom prženja. Dno posude možete potpuno napuniti ili napraviti male palačinke. Poslužite s medom ili kiselim vrhnjem.
Korak 2
Recept broj 2. Prvo pripremite tijesto. Da biste to učinili, razrijedite kvasac u 400 g tople vode i uz dobro miješanje dodajte polovicu brašna. Stavite posudu s tijestom na toplo mjesto oko sat vremena. Za to vrijeme smjesa bi trebala stati. Zatim mu dodajte šećer, sol, žumanjke dva jaja i maslac. Sve temeljito promiješajte i postupno dodajte preostalo brašno. Lagano zagrijte mlijeko i dodajte tijestu uz dobro miješanje. Stavite posudu na toplo mjesto, a kad se tijesto digne, ponovo promiješajte i dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka. Ostavite da se tijesto još jednom digne na toplom mjestu, a zatim ga spustite. Počnite peći palačinke kad se tijesto opet digne.
3. korak
Recept broj 3. Pomiješajte žumanjke sa šećerom, dodajte vrhnje, vanilin, sodu, sol i cimet, dobro promiješajte. Smjesi postupno dodajte brašno tako da na kraju dobijete tijesto slične konzistencije tekućem kiselom vrhnju. Bjelanjke posebno istucite i dodajte tijestu, dobro promiješajte. Pecite palačinke u biljnom ulju.
