Patlidžani su, ako su pravilno obrađeni, odvojeno gurmansko jelo. Dodavanje mesa receptu čini ga bogatijim i bogatijim okusom.
Da biste pripremili tako originalno jelo, uzmite:
- jedan veliki patlidžan;
- pileća prsa - 500 grama;
- jedna žlica curryja i soli;
- maslinovo ulje;
- jedan luk;
- jedna paprika
- tri režnja češnjaka;
- jedna velika mrkva;
- maslac;
- dvije crvene rajčice;
- šećer, mljeveni korijander, papar - okus.
Priprema:
Prvo isperite pileća prsa, a zatim ih osušite i narežite na jednostavne komade. Pržite komade mesa dok ne porumene, postupno dodavajući maslinovo ulje u tavu. Začinite curry po ukusu.
Zatim operite patlidžane, a zatim ih ogulite i narežite na prilično velike prstenove. Stavite prstenove u posudu, pospite solju i ostavite u prosjeku dvadeset do trideset minuta. Zatim sol isperite i patlidžane osušite ubrusom.
Luk nasjeckajte na kolutiće ili polu kolutiće, mrkvu nasjeckajte na papriku, a češnjak nasjeckajte.
U potpuno drugoj tavi prvo popržite patlidžane, a zatim ohladite i narežite na kockice. Zatim prepržite preostalo povrće, naime papriku, luk, mrkvu i češnjak. Posolite po ukusu, začinite korijanderom i paprom.
Oparite svježu rajčicu, ogulite je i izrežite na jednostavne kockice.
U lonac stavite maslac, a zatim pržene patlidžane. Prelijte piletinom, rajčicom, malo šećera i na to dodajte prženo povrće.
Pokrijte posudu poklopcem i pošaljite je u zagrijanu pećnicu na trideset minuta.
Pripremljeno jelo malo ohladite s patlidžanima i mesom i ukrasite nasjeckanim začinskim biljem, poslužite.
