Jedan od najpopularnijih domaćih kolača je Ryzhik. Recept za njegovu pripremu prenosi se s koljena na koljeno, s majke na kćer, s domaćice na domaćicu. Sastojci u njegovom sastavu mogu se razlikovati, ali baza će ostati nepromijenjena - tanki kolači od tijesta natopljeni kremom.
Nužno je
- kiselo vrhnje - 550 g;
- vrhnje - 500 ml;
- orašasti plodovi;
- šećer u prahu - 1,5 šalice;
- soda bikarbona - 2 žličice;
- maslac - 90 g;
- jaja - 2 kom;
- pšenično brašno - 450 g;
- šećer - 250 g;
- prirodni med - 4 žlice
Upute
Korak 1
Umutite šećer u granulama i jaja. Kombinirajte ih u dubokoj posudi s maslacem i rastopljenim medom. Smjesu dobro promiješajte.
Korak 2
Stavite posudu sa smjesom u vodenu kupelj i dodajte sodu bikarbonu. Smjesu stalno miješajte da ne zagori. Kad se masa približno udvostruči i boja postane malo tamnija, uklonite posudu s vatre.
3. korak
Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Kad se malo ohladi, podijelite s potrebnim brojem dijelova, ovisno o veličini kalupa. Svaki sloj razvaljajte. Možete, na primjer, koristiti pločicu kao predložak, a zatim izrezati krugove.
4. korak
Kolače pecite u pećnici zagrijanoj na 200 oC. Također pripremite nekoliko ostataka za ukras. Pečene kolače stavite u hrpu i pustite da se ohlade.
Korak 5
Kiselo vrhnje, vrhnje i med umutite s blatom dok ne postane glatko. Dobivenom kremom premažite kolače. Sastavljajući ih, pospite stranice i vrh torte sjeckanim orasima i mrvicama od ostataka. Tortu od đumbira stavite u hladnjak da se namače preko noći. Možete ga ukrasiti voćem ili kremastim želeom ako želite.
