Kolač bez pečenja originalna je slastica koja se ne peče, već ulije u hladnjak. Izrađuju se, u pravilu, od gotovih konditorskih proizvoda (marmelada, kolačići, sljez), kao i od svježeg sira. Te je kolače obično jednostavno napraviti, a brzo ih napraviti.
Čokoladna torta
Za pripremu ove torte trebat će vam:
- 400 g maslaca;
- 50 g kakaa u prahu;
- ½ čaša mlijeka;
- 2 šalice granuliranog šećera;
- 1 ½ šalice oljuštenih oraha;
- 3 ½ pakiranja kolačića;
- vanilin.
Prethodno stavite maslac iz hladnjaka. Kad postane mekan, temeljito ga istrljajte s pola paketa kakao praha. Zakuhajte pola čaše mlijeka i u njemu otopite 2 šalice granuliranog šećera. Zatim ga ohladite. Umutite maslac, postupno dodajući ohlađenu mješavinu mlijeka. Oguljene jezgre oraha i kolačiće izlomite na sitne komade i stavite u tučenu masu zajedno s vanilijom. Izmiješajte sve sastojke vrlo dobro. Navlažite posudu hladnom vodom, stavite na nju masu, dajte joj bilo koji oblik i ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim čokoladnu tortu stavite u hladnjak. Prije posluživanja, nožem ugrijanim u vrućoj vodi kolač narežite na dijelove.
Zephir torta
Da biste napravili Zephyr tortu, morate uzeti:
- 500-750 g svježeg sljeza;
- 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka sa šećerom;
- 200 g maslaca;
- 1 čaša zrna oraha;
- 200 g kolačića s maslacem;
- 1 limun.
Ako vam je pri ruci samo obično kondenzirano mlijeko, prokuhajte ga. Zatim ohladite i miješajući kombinirajte s prethodno omekšanim maslacem. Narežite jezgre oraha na sitne komade i stavite smjesu kondenziranog mlijeka i maslaca, dodajte ovdje limunovu koricu i sok. Razbijte kolačiće na male komadiće i stavite ih i u maslačnu kremu. Sve jako dobro izmiješajte. Stavite sljez na veliku pladnju, podijelite svaki sljez na pola i odrežite mu sam vrh. Ispunite sve praznine između sljeza rezanjem polovica sljeza u prazninu. Nanesite sloj kreme na sljez. Izmjenjujte ove slojeve dok ne nestanu svi sljezovi. Nanesite kremu na zadnji sloj i sa strane. Tortu ukrasite izrezanim vrhovima bijelog sljeza. Možete ga položiti i sa strane. Stavite bobice (svježe ili džem) između vrhova na vrh torte. Gotovu tortu ostavite da se namače 3 sata na sobnoj temperaturi. Zatim ga stavite u hladnjak, ali prije posluživanja potrebno ga je malo "zagrijati".
Torta "Gurmanska"
Za pripremu kolača od skute „Lakomka“trebat će vam:
- 1 kg svježeg sira;
- 150 g maslaca ili margarina;
- 4 jaja;
-100 g zrna oraha;
- 50 g grožđica;
- 150 g granuliranog šećera;
- 70 g kolačića;
- 30 g želatine;
- 8 žlica. l. hladna voda;
- 3-4 žlice. l. Vruća voda;
- limun;
- vanilin;
- mljeveni bijeli krekeri.
Svježi sir protrljajte kroz cjedilo ili sito, dodajte omekšani maslac ili margarin, žumanjke, granulirani šećer, grožđice bez sjemenki, vanilin, sjeckane jezgre oraha, kolačiće razlomljene na sitne komade i sve temeljito promiješajte. Ohlađeni bjelanjak posebno umutite u čvrstu pjenu i lagano dodajte pripremljenoj smjesi. Ulijte 2 žličice želatine ½ šalice hladne vode. Kad želatina nabubri, u nju ulijte vruću prokuhanu vodu i limunov sok, promiješajte i zagrijte, ali ne pustite da zavrije. Maknite s vatre i ohladite. Nakon toga ohlađenu želatinu pomiješajte sa masom od skute. Pripremite bilo koji voćni žele od preostale želatine. Kalup za torte ili duboku posudu namažite maslacem i pospite mljevenim bijelim mrvicama. Postavite sloj skute na dno i izravnajte površinu. Na vrh ulijte sloj voćnog želea. Čim se žele očvrsne, kolač "Lakomka" može se poslužiti za stol.
