Cole Slow osvježavajuća je mješavina povrća, voća i orašastih plodova. Obilna salata Cole Slow savršen je kraj napornog dana, lako probavljiva i prikladna za vegetarijance i promatrače kilograma.
Cole Slow jedna je od najvrjednijih salata od povrća. Na primjer, celer je dobar za zdravlje muškaraca. Kikiriki je prvak među orašastim plodovima po sadržaju bjelančevina, što je vrlo važno za pristaše biljne prehrane. Maslinovo ulje sadrži puno omega-3 masti, koje su neophodne za zdravu kožu, kosu i nokte. Kombinacija ulja s limunovim sokom potiče odljev žuči iz žučnog mjehura i, prema tome, sprječava stvaranje kamenaca u njemu. Mrkva je dobra za vid, a vlakna koja sadrže, u kupusu i jabukama, blagotvorno djeluju na cjelokupni proces probave u cjelini.
Izvorni recept za Cole Slow salatu
Za pripremu dvije porcije ove vitaminske salate trebat će vam:
- 1 mala mrkva;
- 1 mala jabuka;
- sok od 1-2 kriške limuna;
- 50-70 grama kupusa;
- 2 stabljike celera;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- šaka kikirikija;
- sol i crni papar po ukusu.
Prije svega, kikiriki morate ispeći. Stavite ga u tavu bez ulja i smeđe boje uz neprestano miješanje. Vatra mora biti slaba, inače će kikiriki izgorjeti. U dobro prženom kikirikiju, crvena ljuska se lako ljušti, a sama matica dobiva apetitne pržene strane.
Ne preporučuje se jesti sirovi kikiriki, jer njegove jezgre sadrže puno plijesni, štetne za ljudsko tijelo. Bolni želudac najmanje je što vam se može dogoditi kad ga pojedete.
Osnova Cole Slow salate je, naravno, svježe povrće. Dobro isperite i ogulite ih. Zatim sitno nasjeckajte kupus, a mrkvu naribajte na sitnom ribežu. Oprati celer ogulite s vanjskih uzdužnih vlakana (morat ćete probati), a zatim izrežite na tanke kriške - izgledat će poput polumjeseca. Ogulite jabuku i narežite na velike, ali tanke ploške. Odmah nakon toga poškropite ih limunovim sokom da jabuka ne porumeni. Stavite povrće i jabuku u duboku posudu, začinite maslinovim uljem i nekoliko kapi limunovog soka. Na to stavite ohlađeni kikiriki. Po želji posolite i popaprite.
Jedini nedostatak "cole slow" salate je taj što ju je prilično teško žvakati, pogotovo ako na nju niste navikli.
Varijacije na temu
Okus tradicionalne "cole slow" salate možemo nazvati malo mršavim. Pokušajte ga začiniti ne maslinovim uljem, ali ne manje zdravim lanenim sjemenom ili najvrjednijim uljem sjemenki grožđa. Umjesto limuna, možete pokušati iscijediti sok iz nekoliko kriški grejpa, a zatim dodati malo njegove pulpe u salatu. Okus grejpa savršeno umanjuju gorki listovi zelene salate, zbog čega se listovi kupusa mogu zamijeniti njima.
Glavna aromatična komponenta salate je nota kikirikija, "pomnožena" kiselinom jabuka i limuna. Vrijedno je kikiriki zamijeniti pistacijama, borom ili orasima, lješnjacima ili sjemenkama bundeve, jer se okus "cole slow" počinje poigravati s potpuno različitim bojama.
