Salate s brzom hranom postale su dio života aktivnih modernih ljudi, jer je ovo kompromisni način za brzi međuobrok i održavanje dobre kondicije. A ako vam se toliko sviđa njihov okus da se od njega ne možete rastati kod kuće, sami pripremite ove grickalice, na primjer, poznati američki Cole Slow s različitim umacima.
Izvorni američki Cole umak
Sastojci:
- 125 g majoneze;
- 50 ml soka od limuna;
- 2 žlice. Sahara;
- 1 žlica. bijelo vino ili rižin ocat;
- 1/2 žlice stolni ribani hren;
- prstohvat granuliranog luka, suha gorušica, celer i sitno mljevena sol, mljeveni bijeli papar.
Pomiješajte majonezu, ocat, limunov sok i ribani hren u dubokoj posudi i temeljito umutite. Tamo dodajte šećer, sol i ostale začine i dobro promiješajte umak dok ne postane glatko. Ostavite da odstoji neko vrijeme dok pripremate povrće i nadolijte salatu.
Još jedan klasični recept za cole slow umak
Sastojci:
- 100 g prirodnog jogurta i 20% kiselog vrhnja;
- 20 ml vinskog octa;
- 20 g senfa;
- 2 žličice Sahara;
- 1 češanj češnjaka;
- po 1 žličica sjemenke kima i sezama;
- pola ljute crvene paprike;
- 3/4 žličice sol.
Ogulite češnjeve češnjaka i naribajte ih na sitnom ribežu ili nasjeckajte u posebnoj preši. Ogulite i sitno nasjeckajte crvenu papriku. Kombinirajte oba povrća u jednoj posudi, dodajte jogurt, kiselo vrhnje, senf, ocat, dodajte kim i sjemenke sezama. Sve promiješajte, umak začinite šećerom i solju i polako prelijte coleom.
Cole umak medeni orah
Sastojci:
- 60 ml biljnog ulja i rižinog octa;
- 40 g meda;
- 20 ml sojinog umaka i sezamovog ulja;
- 20 g maslaca od kikirikija;
- 1/2 žlice svaka Tajlandski ljuti umak i sol;
- 2 cm korijena đumbira;
- 1 češanj češnjaka.
Ogulite korijen đumbira i naribajte s češnjakom. Zagrijte med malo, prelijte ga rižinim octom, tri vrste ulja, sojinim i tajlandskim ljutim umakom i soli.
Polaki umak od vegetarijanskog Colea
Sastojci:
- 60 ml jabučnog octa;
- po 20 ml vode, maslinovog ulja i Dijon senfa;
- 1,5 žlice. Sahara;
- 1/4 žlice. sušeni bosiljak i mljeveni crni papar;
- prstohvat granuliranog češnjaka.
Umutite ocat, ulje, vodu i senf, dodajte sastojke suhog umaka i dobro promiješajte.
Orijentalni umak Cole
Sastojci:
- 75 ml ulja uljane repice;
- 60 ml soka od limete;
- po 40 ml umaka od soje i maslinovog ulja;
- 30 ml ribljeg umaka;
- 2 žlice. wasabi u prahu i mljeveni đumbir;
- 1,5 žlice. Sahara;
- 1/2 žlice čili prah.
U jednu posudu ulijte sve sastojke tekućeg umaka i protresite vilicom. Tamo dodajte navedene suhe začine i šećer te aktivno miješajte pjenjačom.
