Njemačka nacionalna pita od streusela nije samo jednostavna za pripremu, već i može dugo ostati svježa, pa je možete kuhati uoči planirane proslave ili čajanke, ali svejedno se smatra najukusnijom kad je svježa pečena. Najupečatljivija stvar u vezi s tim je prskanje - slatko i hrskavo, dok se topi u ustima.
Nužno je
- Tijesto:
- - 400 g brašna;
- - 120 ml mlijeka;
- - 20 g svježeg kvasca;
- - 80 g šećera;
- - 80 g maslaca;
- - 1 prstohvat soli;
- - 1 jaje.
- Streisel:
- - 220 g maslaca;
- - 220 g šećera;
- - 1 vrećica vanilin šećera;
- - 400 g brašna;
- - 30 g maslaca;
- - 5 žlica. svježa krema.
Upute
Korak 1
Streusel ili Streusel pita (od njemačkog Streusel) ima mnogo varijacija. Peče se prema klasičnom receptu, u posip se dodaju bademi, bobice ili džem koriste se kao nadjev. Možemo reći da svaka njemačka domaćica ima svoj recept s potpisom za ovu tortu.
Korak 2
Za pripremu tijesta zagrijte mlijeko bez ključanja, dodajte mu 100 grama maslaca, pričekajte dok se ne otopi. Kvasac otopite u toploj smjesi. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i šećer, dodajte smjesu maslaca i mlijeka, jaje i zamijesite mekano, glatko tijesto. Ako se ispostavi da je pretvrdo, poškropite ga s par kapi mlijeka, ponovno umijesite. Ako je, naprotiv, vlažno, umiješajte još malo brašna. U idealnom slučaju, tijesto bi se trebalo malo zalijepiti za vaše ruke, ali zaostajati za rubovima posude. Pokrijte posudu poklopcem ili ručnikom i ostavite na toplom mjestu pola sata. Vizualno, tijesto bi trebalo povećati volumen za 2-2,5 puta.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 180 ° C, obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Razvaljajte tijesto koje je došlo do veličine lima za pečenje, prebacite ga na papir.
4. korak
Da biste pripremili Streisel, pomiješajte 220 grama maslaca sobne temperature sa šećerom, vanilijom i brašnom, trljajte dobivenu smjesu rukama dok ne nastanu grube mrvice. Pospite tijesto na lim za pečenje streuselom, pecite 25-30 minuta na srednjoj razini dok se na površini streusela ne stvori lagana zlatna kora. Ako niste sigurni u snagu svoje pećnice, nemojte biti lijeni pogledati je nekoliko puta tijekom kuhanja, jer ako streusel počne smeđe, prekasno je - kolač se osušio.
Korak 5
Zagrijte svježu kremu, otopite u njoj preostali maslac, pospite pripremljenu, još vruću pitu dobivenom smjesom, narežite na dijelove.
