Svinjetina je meso pečeno u cijelom velikom komadu. Od svinjetine se obično koristi kuhana svinjetina. Prirodni sloj masti i slojevi svinjetine omogućuju očuvanje sočnosti i mekoće mesa tijekom duljeg toplinskog tretmana u pećnici. Svaka domaćica ima svoj recept za kuhano svinjsko meso, a razlike se uglavnom odnose na način preliminarne pripreme mesa. Kako pržiti svinjetinu kako meso ne bi isušilo i ostavilo sirovo u sredini? Da biste to učinili, možete se poslužiti našim provjerenim receptom.
Nužno je
-
- Svinjsko meso 1 - 1,5 kg (cijeli komad
- bolje - vrat
- šunka)
- 1 mrkva,
- 6-7 češnja češnjaka
- senf - Dijon ili obični stol,
- sol
- crveni i crni papar
Upute
Korak 1
Narežite mrkvu na male kockice, režnjeve češnjaka na pola. Stavite par žličica soli u zasebnu šalicu i dodajte crnu i crvenu papriku na vrh noža. Ako se vaši ljubimci ne boje pikantnih, tada možete uliti još papra. Meso izmrvite češnjakom i mrkvom, nožem napravite u njemu rupe i u njih prvo ulijte mješavinu soli i papra.
Korak 2
Pomiješajte dvije ili tri žličice senfa sa žlicom soli i papra, možete dodati svoje omiljene začine, temeljito samljeti smjesu i njome premazati površinu komada. Meso čvrsto umotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi tri do četiri sata, a za to vrijeme meso će biti zasićeno aromom začina i posoljeno.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 200 - 220okoC. Zamotajte meso u foliju ili rukav za pečenje i stavite u pećnicu.
4. korak
Nakon sat vremena smanjite temperaturu pećnice na 150 okoC. Da bi se dobila zlatno smeđa kora, folija se može odmotati, meso u rukavu u svakom slučaju može smeđe.
Korak 5
Nakon 45 - 60 minuta, pećnicu možete isključiti. Ostavite meso da odstoji još 10-15 minuta unutra, jer je postupak kuhanja još u tijeku. Nakon toga izvadite meso - vaša kuhana svinjetina je spremna!
