Salata Zimushka izvrsno je jelo za novogodišnji stol. Hranjivi sastojci i pikantni okus oduševit će goste i ukućane. Može biti izvrsna zamjena za tradicionalni Olivier u svečanom jelovniku. Postoji nekoliko ukusnih i zadovoljavajućih recepata za ovo jelo - s pilećom jetrom, s goveđim jezikom i gljivama.
Salata zimushka s pilećom jetrom
Za pripremu jela trebat će vam:
- pileća jetra - 200 g;
- korejska mrkva - 200 g;
- kiseli krastavci - 2 kom. Srednja veličina, - crveni luk - 1 kom.;
- kopar - 1 svežanj;
- biljno ulje - 2-3 žlice. l. (za prženje palačinki od jetrenog tijesta);
- majoneza - 2-3 žlice. l.;
- vrhunsko brašno - 1 žlica. l.;
- sol, papar po ukusu.
Isperite pileću jetru, stavite je u blender ili mlin za meso i sameljite u jednu pastu od graha. Dodajte mu jedno sirovo pileće jaje i istucite, pobrašnite, posolite i temeljito umijesite.
Dobiveno tijesto ispecite poput palačinki s obje strane u podmazanoj tavi. Gotove palačinke stavite u hrpu, ohladite i izrežite na tanke trake.
U jelu narežite crveni luk na tanke polu kolutiće (možete ih prethodno opariti kipućom vodom), ukiseljene krastavce, korejsku mrkvu i jetru na trakice. Sve sastojke začinite majonezom, promiješajte i pospite začinskim biljem.
Salata mora biti prekrivena prozirnom folijom i hladiti 2-3 sata. Nakon toga, jelo se može poslužiti na svečanom stolu.
Salata zimushka s goveđim jezikom i gljivama
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- majoneza - 2 žlice;
- svježi krastavci - 2-3 kom. Srednja veličina;
- ukiseljene gljive - 200 g;
- šunka ili dimljeno meso - 250 g;
- kuhani jezik (može se zamijeniti kuhanom govedinom ili teletinom) - 300 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- češnjak - 2 češnja.
Kuhajte goveđi jezik, ohladite. Izrežite jezik, šunku, krastavce na tanke trake. Kisele gljive - kocke. Naribati ½ sir. Pomiješajte sve proizvode u dubokoj posudi, prekrijte majonezom, dodajte češnjak, propušten kroz tisak. Promiješati.
Stavite pripremljenu salatu u duboku posudu za salatu, a odozgo pospite preostalim ribanim sirom. Ukrasite biljem.
