Šećerna glazura tradicionalno se koristi u kulinarstvu za stvaranje ukrasa: glazura se koristi za pokrivanje gotovih pekarskih proizvoda, izradu ivica, crtanje ukrasa i ukrašavanje kolača. Međutim, plastičnost i elastičnost šećerne mase omogućuje vam značajno proširenje spektra njezinih mogućnosti i stvaranje ažurnih ukrasa koji mogu postati element elegantnog ukrasa stana ili pretvoriti obično piće čaja u sofisticirani postupak.
Pretvaranje običnog šećera u elegantnu čipku započinje pripremom slaga: žličica dobrog maslaca zagrije se u vodenoj kupelji, doda se ista količina toplog mlijeka i mala prstohvat soli.
U dobivenu smjesu ulijte 100 g šećera u prahu najboljeg mljevenja koje se moglo naći. Masa se temeljito miješa dok se ne dobije homogena struktura, slične konzistenciji kao gusta kisela pavlaka. Smjesi možete dodati malo vanilije da dodate aromu i suptilan okus.
Ako se pokaže da je šećerna masa pregusta ili, naprotiv, previše tekuća, tada se željena konzistencija postiže dodavanjem mlijeka (za ukapljivanje) ili šećera u prahu (za postizanje debljine).
Gotova masa nanosi se u tankom sloju na reljefnu silikonsku prostirku ili ažurni gumirani ubrus, nakon čega se slastičarskom lopaticom ili bilo kojim čak pravokutnim predmetom ravnomjerno raširi glazura po površini i ostavi da se potpuno osuši.
Nakon stvrdnjavanja, šećerna glazura pažljivo se odvaja od prostirke i malim škarama izrezuje u zasebne fragmente. Rezultirajući obrasci mogu se koristiti kao ukrasi za božićno drvce ili poslužiti za stol, dajući notu sofisticiranosti uobičajenom pijenju čaja.
