Astronauti su već dugo u istinski ekstremnim uvjetima. A ovo je najjači stres za cijeli organizam, stoga su vrlo strogi u pogledu prehrane za ljude ove profesije. Hrana za astronaute obrađuje se za uklanjanje štetnih tvari i mikroba, zdrava je, bogata elementima u tragovima i vitaminima.
Proizvođači hrane za astronaute
Dobavljač i proizvođač većine proizvoda koji nadopunjuju prehranu astronauta je Eksperimentalno postrojenje Biryulevsky (Ruska poljoprivredna akademija). Ovo je poduzeće više od pedeset godina specijaliziralo se za proizvodnju prehrambenih proizvoda za ljude u svemiru. Tijekom godina razvijene su posebne proizvodne tehnologije. Da bi smanjili težinu proizvoda, oni se dehidriraju, a zatim astronauti u orbiti hranu razrijede pročišćenom vodom. Astronauti prave juhe, sokove, kavu, umake i čaj.
Postupak kuhanja "svemirske hrane"
Prije se hrana pakirala u aluminijske cijevi, ali sada se tehnologija promijenila. Glavnina proizvoda proizvodi se u konzerviranoj hrani i u prahu. Postupak kuhanja temelji se na očuvanju toplinskom sterilizacijom, kao i dehidraciji liofilizacijom i toplinskim sušenjem. Sublimacija je vakuumski postupak uklanjanja vlage iz svježe hrane. To vam omogućuje da sačuvate gotovo sve vitamine, hranjive sastojke, okus, boju i miris u hrani.
U odjelu za sušenje majstor u sterilnom kućnom ogrtaču i maski ulijeva juhe u gotove pladnjeve slojem ne većim od dva centimetra. Tekući svježi sir također se ulije u pladnjeve. Od pedeset kilograma običnog proizvoda ne dobije se više od dvanaest "svemirskih" proizvoda. Prije sastavljanja obroka, degustacija se održava u Ruskom i Američkom centru za obuku. Na skali od deset točaka, astronauti moraju ocijeniti predložena jela. Hrana s ocjenom pet ili manje ne ulazi na brod.
Glavno pravilo hrane za astronaute je da se ne smije mrviti. Male čestice hrane mogu ući u astronautov respiratorni trakt ili u instrumente i onemogućiti ih. Stoga peku poseban kruh koji se ne mrvi. Kuhari u obrocima ne koriste češnjak, mahunarke ili neku drugu hranu koja može uzrokovati nadutost i fermentaciju. Dijeta astronauta uključuje sljedeća jela: meso s povrćem, žitarice i suhe šljive, sok od jabuke, ribiza i šljiva, čokoladni sir, razne juhe, svježe voće, kotleti, palačinke, puretina, svinjetina i govedina u briketima, odresci.
Jelovnik astronauta prilično je raznolik. Glavna stvar je da hrana treba biti u obliku osušenog koncentrata, sterilizirana zračenjem i hermetički pakirana. Nakon ovog pažljivog tretmana, dio se smanji na veličinu gume. Svemirski brodovi sada imaju posebne peći za grijanje hrane.
