Kako Se Priprema Napoleonova Torta U Slastičarnicama

Sadržaj:

Kako Se Priprema Napoleonova Torta U Slastičarnicama
Kako Se Priprema Napoleonova Torta U Slastičarnicama

Video: Kako Se Priprema Napoleonova Torta U Slastičarnicama

Video: Kako Se Priprema Napoleonova Torta U Slastičarnicama
Video: Классический Торт Наполеон рецепт приготовления (Рецепт MasterVkusa) 2024, Travanj
Anonim

Napoleon je ukusna i aromatična torta s nježnom kremom od maslaca i tankom korom koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Okus ovog kolača poznat nam je od djetinjstva. Postoji mnogo recepata za ovu tortu, ali pravi Napoleon, kao u slastičarnicama, može se pripremiti samo strogo u skladu sa zahtjevima GOST-a.

Klasični Napoleon je kolač pripremljen prema GOST-u
Klasični Napoleon je kolač pripremljen prema GOST-u

Napoleonova torta: priprema kao u slastičarnicama

Za pripremu tijesta trebat će vam:

- 4 žlice. brašno;

- 1 žlica. kiselo vrhnje;

- 250 g maslaca;

- pileća jaja - 2 kom.

Za pripremu kreme trebat će vam:

- pileća jaja - 3 kom.;

- 4 žlice. l. brašno;

- 1, 5 čl. Sahara;

- 1 litra vrhnja;

- 200 g maslaca;

- vanilin šećer (po ukusu).

Prvi korak je priprema tijesta za Napoleona. Izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite ga neko vrijeme na sobnoj temperaturi da se malo otopi. Ulijte brašno na stol, dodajte maslac i promiješajte.

Istucite mikserom ili miješalicom kiselo vrhnje i pileća jaja, a zatim tu smjesu ulijte u brašno. Dobiveno tijesto dobro promiješajte, podijelite na 7 jednakih dijelova, napravite od njih kuglice i stavite ih u hladnjak na 2-3 sata.

Lagano smrznuto tijesto mora se razvaljati. Pokušajte napraviti kolače tanke (oko 1 cm). Kako se ne bi stvorili mjehurići na kolačima, pažljivo ih probušite vilicom i ostavite 10-15 minuta, a zatim ih samo pošaljite u pećnicu.

Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Stavite kolače na lim za pečenje prekriven pergamentom i pecite oko 5-7 minuta dok lagano ne porumene i ne porumene. Kolače vadite vrlo pažljivo jer su krhki i mogu se slomiti.

Drugi korak je priprema kreme za kolače. Mikserom umutite pileća jaja, šećer i vanilin dok ne postanu glatka smjesa. Zagrijte ovu smjesu na laganoj vatri oko 5 minuta dok ne postane gusta. Skinite vrhnje sa štednjaka i ostavite da se ohladi. Zatim mu dodajte maslac i istucite mikserom. Kremi možete dodati i koricu limuna za okus.

Sada morate sve kolače podmazati kremom. Gornju koru ukrasite orasima, mrvicama kolačića ili šećerom u prahu. Kolač je potrebno dobro namočiti da postane mekan i nježan. Ostavite Napoleon nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim 2-3 sata u hladnjaku.

Tajne Napoleonovog kuhanja

Koristite samo vrhunsko pšenično brašno, koje se mora dobro prosijati.

Maslac se mora oprati i pomiješati s brašnom na takav način da nema grudica. Tijesto za kolače mora biti savitljivo i suho.

Ako slojeve torte namažete i odmah poslužite, slojevi će biti hrskavi. A ako ga stavite u hladnjak na nekoliko sati, tada će kolač imati mekan okus.

Često se savjetuje da kolače pečete na visokoj temperaturi (230 ° C), što će ubrzati postupak pečenja, ali to može pokvariti okus. Postavite pećnicu na nježnu temperaturu od oko 200 ° C.

Preporučeni: