Korizma pred Uskrs najdulja je i najstroža u pravoslavnom kalendaru. Isključuje mliječne proizvode, meso i jaja. Ribu je moguće jesti samo na Blagovijest i na Cvjetnicu (Gospodnji ulazak u Jeruzalem). Hranu možete kuhati od žitarica, povrća i voća. Dopušteni su šećer i med.
Ukusno i jednostavno za pripremu jelo je riža s jabukama. Na dno lonca stavite sloj riže i stavite jabuke izrezane na klinove i oguljene. Pospite jabuke granuliranim šećerom. Dodajte slojeve riže, jabuka i šećera po želji. Posljednji sloj trebao bi biti riža. Ulijte kipuću vodu tako da voda prekriva žitarice za 2-2,5 cm. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva. Kad voda zavrije, smanjite vatru na najnižu.
Sastojci:
- riža, 1 čaša;
- jabuka, 3 kom.;
- šećer po ukusu.
Varivo od povrća nije teško napraviti. Luk narežite na pola prstena i pržite na dobro zagrijanom suncokretovom ulju dok ne porumeni. Dodajte mrkvu naribanu na grubom ribežu i pirjajte sve zajedno, poklopljeno na laganoj vatri. Kad mrkva omekša, dodajte 2 žlice paste od rajčice, dodajte sol i šećer po ukusu.
Na dno lonca s debelim zidovima stavite prženo povrće od korijena, zatim sitno nasjeckani kupus i krumpir narezan na kockice. Dodajte vruću vodu i stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kad tekućina u loncu zakipi, promiješajte povrće i smanjite vatru na 70 stupnjeva. Prije kuhanja začinite solju i lovorovim lišćem. Suho ili svježe začinsko bilje može se dodati varivu prije posluživanja.
Sastojci:
- luk, 2 glave;
- mrkva, 2 kom.;
- krumpir, 6-7 kom.;
- kupus, 1 mala glavica kupusa;
- voda, 150 g.
Jednostavno se priprema popularno gruzijsko jelo lobio. Namočite grah nekoliko sati u hladnoj vodi, a zatim ga ocijedite i prelijte svježim, tako da grah pokrije 2-2,5 cm. Kuhajte na vrlo laganoj vatri tako da jelo samo lagano klokoće. Luk narežite na pola prstena i pržite na jakoj vatri na puno biljnog ulja dok ne porumeni. Nekoliko minuta prije kuhanja posolite grah, dodajte prženi luk, nasjeckane orahe, lovorov list i nasjeckano začinsko bilje po ukusu, možete ih osušiti.
Sastojci:
- grah, 2 šalice;
- luk, 2 glave;
- lovorov list, 1 komad;
- peršin;
- kopar;
- korijander.
