Ukusno vruće, koje se može poslužiti i na svečanom stolu i za običnu obiteljsku večeru. Šniclu s jajem jednostavno je pripremiti, a ujedno je nježno, sočno i hranjivo jelo koje se može poslužiti uz bilo koji prilog ili samo uz povrće.
U početku je šnicla (njemački Schnitzel od schnitzen - izrezana) bila tanki sloj telećih, svinjskih, janjećih, pilećih ili purećih prsa, pohana u mrvicama ili brašnu i pržena dubokim potapanjem u vruće ulje (duboke masnoće). Sad je dodano još jedno značenje, ta se riječ naziva tanki mesni kotlet pržen na ulju.
Oni koji vole jesti ukusno, ne trebaju razgovarati o prednostima mesa. Glavna stvar je da je kuhana meka i sočna. Upravo to je nježna šnicla s jajetom.
Za pripremu 8 porcija trebat će vam:
- svinjetina - 700 g (možete uzeti bilo koje drugo meso)
- kiflica - 100 g
- mlijeko - 1/2 šalice
- luk - 1 kom. velika
- 1 jaje u mljevenom mesu
- 8 jaja u nadjevu
- sir - 150 g
- sol, papar, hmelj suneli, začinsko bilje - po ukusu
Priprema:
- Prvo pripremite mljeveno meso. Nakvasite štrucu u mlijeku. Bolje je ako lepinja ustajala kako gotovi šnicli ne bi kiselili.
- Pomaknite meso, luk i kiflice kroz mlin za meso (ili sameljite u blenderu). Posolite, dodajte papar i suneli hmelj. Dodajte jaje i temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Ako je mljeveno meso vrlo strmo, dodajte mlijeko iz kiflice.
- Uključite pećnicu za 180 stupnjeva.
- Podmažite lim za pečenje uljem ili upotrijebite prostirku. Uzmemo čitav dlan mljevenog mesa i isklesamo kotlet s udubinom u sredini (u obliku čamca) i stavimo ga na lim za pečenje. Povećajte depresiju žlicom. Šnicle stavimo u pećnicu na 20 minuta.
- U ovom trenutku tri sira na gruboj ribež.
- Izvadimo šnite, sipamo sir u svaku šupljinu. I razbiti jaje tamo. Pazite da jaje ne iscuri iz "čamca". Ponovo pospite sir i začinsko bilje oko žumanjka.
- Stavili smo u pećnicu još 20 minuta.
U idealnom slučaju, žumanjak ne bi trebao biti potpuno pečen, ali puno ovisi o karakteristikama pećnice.
Nježne šnicle možete poslužiti uz jaje s bilo kojim prilogom: rižom, krumpirom, heljdom, sa svježim ili pečenim povrćem.
