Idealno meso za izradu šnicla je svinjska fila. Laganim batinanjem meso postaje malo tanje, a šnicla ispada nježna i mekana. Umak obavezno poslužite uz kuhani šnicl. Umak na bazi majoneze, s povrćem i limunovim sokom - tartar je idealan. Kao prilog preporučuje se poslužiti pire od krumpira ili riže.
Nužno je
- - 3 komada svinjskog fila;
- - 3 pileća jaja;
- - 4 žlice brašno;
- - 1 mala čaša mrvica;
- - papar, sol po ukusu.
- - 120 g majoneze;
- - 1 žlica. sitno nasjeckani kornišon;
- - 1 žlica. kapari;
- - 1 žlica. sitno nasjeckani luk;
- - 2 žlice. svježe iscijeđeni sok od limuna;
- - papar i sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Meso očistimo od filmova i masnoće i narežemo na komade. Komad bi trebao biti oko 100 grama.
Korak 2
Svaki komad mesa omotamo prozirnom folijom i odbijemo. Debljina mesa trebala bi biti približno 4-5 mm.
3. korak
Slomljene komade natrljajte paprom, solju, kruhom u brašno i umočite u razmućena jaja. Dalje, meso pohajte mrvicama.
4. korak
U dubokoj tavi ili kotlu zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Trebalo bi biti puno ulja kako bi šnicli mogli plivati u njemu. Umočite meso u kipuće ulje i pržite 5 minuta sa svih strana, dok ne bude potpuno kuhano.
Korak 5
Gotovo meso stavite na papirnate ručnike. Potrebno je složiti višak masnoće.
Korak 6
Kuhanje umaka. Da biste to učinili, dodajte kapare, kornišone, nasjeckani luk i limunov sok u majonezu. Dodajte sol i papar po ukusu.
