Unatoč činjenici da je pollock po svom okusu gotovo jednako dobar kao bakalar, mnogo je manje poznat, iako je zbog toga ekonomski pristupačniji. Kao i svaka druga morska riba, i to je niskokalorična hrana koja sadrži visoko i lako probavljive cjelovite proteine i kompleks vitamina i minerala.
Nužno je
-
- mirok 1 trup;
- krumpir 6 kom.;
- mlijeko 1 l;
- sir 400 g;
- luk 2 kom.;
- poriluk 1 kom;
- zeleni grašak (u konzervi) 3 žlice. l.;
- majoneza 200g;
- brašno;
- zelje;
- sol;
- začini (za ribu)
Upute
Korak 1
Budući da mitak pripada obitelji bakalara, izvrstan je izvor proteina. Pored toga, mirak se odlikuje visokim sadržajem selena, vitamina B12, natrija i kalija u potrebnom omjeru.
Korak 2
Prije kuhanja saju prethodno treba odmrznuti u hladnoj vodi. Ogulite, isperite i narežite na dijelove.
3. korak
Kombinirajte začin za ribu sa soli, a zatim ovom mješavinom istrljajte svaki komadić ribe. Umočite ih u brašno i pržite na biljnom ulju dok se ne stvori ukusna zlatna kora.
4. korak
Dok pržite ribu, ogulite i kuhajte krumpir dok ne bude napola kuhan. Luk naribajte na sitnoj ribežu. Poriluk narežite na kolutiće. Sir naribajte na gruboj ribež.
Korak 5
Pripremite umak. Pustite da mlijeko zavrije, dodajte sav luk, nasjeckano bilje, majonezu i grašak. Začinite začinima i solju. Dobivenu smjesu ponovno zakipite.
Korak 6
Uzmite posudu za pečenje s visokim stranama, premažite je biljnim uljem. Prvo rasporedite gotovu ribu, a zatim sloj krumpira. Ulijte ljut umak. Po vrhu pospite ribani sir.
7. korak
Zagrijte pećnicu i stavite posudu na 30 minuta. Kuhanu ribu poslužite uz lagani prilog i povrće.
