Ryzhiks su šumske gljive koje dozrijevaju početkom srpnja. Te gljive većinom rastu na poljima i šumskim čistinama gdje ima četinjača.
Nužno je
- Ryzhiki - 1 kilogram
- Marinada:
- Voda- 3/4 šalice
- Sol - 1 žličica
- Češnjak - 3 klinčića
- Ocat 9% - 1/2 šalice
- Sjeme gorušice-1 žličica bez tobogana
Upute
Korak 1
Gljive imaju izraženu narančastu boju zahvaljujući beta-karotenu koji sadrže, a sadrže i prirodni antibiotik - laktrioviolin, koji djeluje snažno, inhibira rast većine bakterija. Naravno, prisutnost mineralnih soli željeza, kalija, fosfora, natrija, magnezija, kalcija također objašnjava zdravstvene prednosti kapa od šafrana. Za berbu kapica mlijeka od šafrana za zimu postoje mogućnosti soljenja ili kiseljenja.
Korak 2
Za kiseljenje gljive se mogu staviti izravno u staklenke u kojima će se čuvati. Prije punjenja staklenke moraju se sterilizirati vrućom parom. Sortirajte svježe gljive, uklonite lišće i iglice. Isperite hladnom vodom, prelijte slanom kipućom vodom i ostavite 2-3 minute ispod poklopca. Zatim stavite u cjedilo i pustite da se ohladi.
3. korak
Na dno pripremljenih staklenki ulijte prstohvat sjemena gorušice, stavite češanj češnjaka, prerezan po dužini. Zatim stavite gljive do polovice staklenke, a zatim ponovo dodajte začine i dodajte gljive na vrh.
4. korak
Pripremite marinadu. Dodajte sol i ocat u hladno prokuhanu ili samo filtriranu vodu, možete dodati i malo soka od češnjaka. Zatim napunite staklenke marinadom i pokrijte gljive plastičnim poklopcima. Nakon 2-3 dana gljive se mogu jesti. Dobar tek!
