Kavijar tikvica biljna je smjesa koja se obično bere za zimu. Sastav i količina povrća u receptu mogu se promijeniti, a time će i okus dobiti nove note. Uz glavne proizvode možete dodati i razno povrće i voće: jabuke, začinsko bilje, papriku, mokraću, rajčicu i patlidžane.
Nužno je
sol - 2 žlice; mljeveni crni papar - 1 žličica; ocat 9% - 2 žlice; biljno ulje - 1 čaša; šećer - 1 žlica; pasta od rajčice - 2 žlice; češnjak - 2 češnja; luk - 3 kom; bugarska paprika - 0,5 kg; mrkva - 0,5 kg; tikvice - 2 kg
Upute
Korak 1
Kavijar od tikvica priprema se na sljedeći način. Isperite sve povrće, ogulite i narežite na male komadiće. Ako su tikvice mlade, ne trebate guliti kožicu ili uklanjati sjemenke. Luk sitno nasjeckajte. Tikvice, mrkvu i papriku provucite kroz mlin za meso.
Korak 2
Na širokom loncu pirjajte nasjeckani luk. Dodajte joj mješavinu povrća i kuhajte na laganoj vatri. Ne zaboravite stalno miješati da kavijar tikve ne zagori. Kuhajte oko sat vremena.
3. korak
Začinite paprom i solju, dodajte nasjeckani češnjak, rajčicu i šećer. Promiješajte i kuhajte 20 minuta. Zatim ulijte ocat, promiješajte i napunite sterilizirane staklenke kavijarom od tikvice, smotajte ih.
4. korak
Zatim se kavijar tikvice u staklenkama okrene naopako, zamota dekom ili ručnikom i ostavi da se potpuno ohladi.
Korak 5
Sad je kavijar od tikvice spreman, kad dođe zima, možete ga koristiti kao samostalno jelo, koristiti s kruhom ili poslužiti kao dodatak raznim prilozima.
