Vitaminska salata od jabuka i mrkve može se koristiti kao samostalno jelo, kao i kao prilog ribi ili mesu. U dijetalnim obrocima kao preljev koristite biljno ulje ili domaću majonezu.
Lagane salate od voća i povrća nisu samo ugodna ljetna hrana, već i skladište vitamina i korisnih mikroelemenata, toliko potrebnih ljudskom tijelu za normalan život. Mrkva je izuzetno bogata karotenom - vitaminom A. Jača imunološki sustav, potiče rast zdravih stanica i bori se protiv raka. Jabuke su jedan od glavnih izvora željeza. Pektin u njihovom sastavu poboljšava ten, produljuje mladolikost i svježinu kože.
Mrkva je korisna kod anemije i nedostatka vitamina. A jabuke će pomoći izliječiti gastritis.
Za pripremu salate od mrkve i jabuke uzmite 200 g mrkve, 300 g slatko-kiselih jabuka, 100-150 g oraha, domaću majonezu i sol. Jabuke je potrebno oprati, oguliti, izraditi jezgru i narezati na trakice. Operite mrkvu. Mlado korjenasto povrće ne treba guliti, zrelije treba strugati nožem i ispirati pod mlazom vode. Izrežite na trake ili upotrijebite grubu ribež. Stavite orahe u platnenu vrećicu i lupite po njima čekićem. Pomiješajte sve sastojke, posolite po ukusu i začinite majonezom. Bolje je koristiti domaći proizvod, koji je vrlo jednostavan za izradu: u posudu miješalice istucite jedno jaje i, bez prestanka ometanja, ulijte u tankom mlazu 250 ml biljnog ulja. U zgusnutu masu dodaje se 1 žličica senfa, mljeveni papar, sol i šećer po ukusu. Za karakterističan okus ulijte 1 žlicu limunovog soka ili octa. Ponovno promiješajte. To je to, ukusan i zdrav umak je spreman.
Pikantna salata od mrkve i jabuka priprema se na sljedeći način: ogulite mrkvu u količini od 300 g i 100 g jabuka rezačem povrća. Uklonite jezgru iz potonjeg i naribajte na gruboj ili srednjoj ribežu. Rende koristite i za sjeckanje mrkve. U dobivenu smjesu dodajte cimet na vrhu noža, nasjeckani komad korijena đumbira u količini ¼ žlice za desert, 1 žličicu šećera u prahu i 1-2 žlice soka od naranče. Dobro promiješajte, ostavite salatu da se namače 10-15 minuta, a zatim poslužite.
Pristalice zdrave prehrane i oni koji postiju cijenit će recept za takvu vitaminsku salatu: ogulite tanku kožicu sa 100 g jabuka i 200 g mrkve. Ogulite dvije naranče i oslobodite pulpu od filmova. Grožđice prelijte kipućom vodom u količini od 50 g i ostavite da nabubre. U to vrijeme naribajte mrkvu na grubom ribežu, izvadite jezgru iz jabuka i nastavite na isti način kao i kod mrkve. Ogulite jednu bananu i nasjeckajte pulpu zajedno s narančama. Orahe u količini od 50 g stavite u platnenu vrećicu i odbijte čekićem. Isperite grožđice u slatkoj vodi i sjedinite sve sastojke, u smjesu dodajte 1 žlicu meda i 2 žlice pšeničnih mekinja. Miješati. Salata će biti gotova za 30 minuta kad se mrkva i jabuke napuše.
Takva salata neće pokvariti ostalo tropsko voće - ananas, papaju itd.
Za pripremu vitaminske salate na bazi bijelog kupusa potrebno vam je 250 g mrkve te istu količinu jabuka oprati i oguliti. Nasjeckajte četvrtinu kupusa, naribajte mrkvu na grubom ribežu, izvadite jezgru iz jabuka i također naribajte. Isperite svežanj zelenog luka i narežite na tanke kolutiće. Ogulite dvije paprike i izrežite na trakice. Kombinirajte sve komponente, dodajte sol i biljno ulje po ukusu. Ukrasite grančicama peršina.
