Kod kuhanja cijele piletine od velike je važnosti marinada u kojoj se piletina ulijeva. Marinada se može pripremiti na bazi bijelog vina, majoneze, jogurta, senfa i drugih proizvoda.
Da biste kuhali cijelu piletinu u pećnici, trebaju vam sljedeći sastojci:
- piletina - 1,5 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- maslinovo ulje - 4 žlice;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- mljevena paprika - 1 žličica
Isperite piletinu, osušite je i pospite solju i paprom izvana i iznutra. U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, mljevenu papriku i mljeveni češnjak. Ovom smjesom natrljajte piletinu iznutra i izvana. Ostavite da se marinira jedan i pol do dva sata.
Kad se piletina marinira, stavite je na lim za pečenje i pecite dok ne omekša na 200 ° C. Spremnost piletine možete provjeriti laganim probijanjem ražnja. Ako iscuri ružičasti ili mutni sok, jelo još nije spremno, ako je prozirno, gotovo je.
Da bi piletina bila ukusnija, možete je unaprijed marinirati u mješavini čaše bijelog vina, žlice senfa, žlice vinskog octa, maslinovog ulja, soli i papra.
Piletina u pećnici s limunom vrlo je ukusna. Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- trup piletine - 1,5 kg;
- limun - 1 kom.;
- korica limuna;
- sol, crni papar - po ukusu;
- majčina dušica.
U cijelom limunu tankim nožem napravite nekoliko dubokih rezova koji će pomoći da se sok istakne. Kombinirajte timijan s sitno naribanom koricom limuna, paprom i soli. Isperite i osušite piletinu i natrljajte je smjesom limunovih korica. Stavite cijeli limun s urezima u trbuh. Prebacite piletinu u posudu za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Pecite perad dok ne omekša.
Da bi perad bila sočnija tijekom pečenja, ulijte sok koji iz nje izlazi tijekom pečenja. To također rezultira jednoličnom zlatnom korom.
Da biste kuhali piletinu s povrćem, trebaju vam sljedeći sastojci:
- pileći trup - 1 kom;
- zelena kisela jabuka - 1 kom.;
- senf - 2 žlice;
- limunov sok - 2 žlice;
- češnjak - 2 češnja;
- šećer - 1 žličica;
- krumpir - 5 kom.;
- mrkva - 3 kom.;
- luk - 4 kom.;
- peršin - 4-6 grana;
- majčina dušica;
- sol, papar - po ukusu.
Piletinu temeljito operite i osušite. Trljajte pticu solju i paprom. Stavite zelenu jabuku unutar trupa. Pripremite posudu za pečenje. Da biste to učinili, premažite je maslinovim uljem.
Za pečenje piletine bolje je odabrati posuđe od keramike ili lijevanog željeza, jer se takvi oblici zagrijavaju ravnomjerno i postupno. Prilikom odabira oblika iz drugih materijala, potrebno je pomno pratiti temperaturni režim.
U zdjeli pomiješajte limunov sok, senf, šećer i češnjak protisnuti kroz prešu. Premažite trup piletine pripremljenim umakom i lagano premjestite u kalup.
Oguljenu mrkvu, krumpir i luk narežite na kockice. Dodajte nasjeckano bilje. Promiješati. Prebacite povrće u kalup oko piletine.
Pečinu pecite na 200 ° C. Prvih pola sata jelo je bolje kuhati prekriveno poklopcem dok ne bude spremno za donošenje bez pokrivanja. Cijelu pečenu piletinu poslužite vruću na pladnju, prekrijte povrćem i ukrasite svježim začinskim biljem.
