Prva jela su vrlo važna u ljudskoj prehrani. Najvrjednije i najjednostavnije za pripremu su juhe od iznutrica. Pokušajte sami napraviti mirisnu i zdravu juhu od srca, odabirući preljev prema svom ukusu i željama.
Juhe su zbog svoje jednostavnosti, mirisa i zdravosti stoljećima uvijek igrale važnu ulogu u ljudskoj prehrani. Ruski boršč, juha od kupusa, variva prvotno su se smatrali, a posluživali su se prije drugog i deserta. Izuzimanje tekućih juha s jelovnika prijeti gastrointestinalnim problemima, metaboličkim poremećajima u tijelu.
Suvremeni ritam života i rada sami prilagođavaju prehranu ljudi. Sve više domaćica pokušava kuhati brze i jednostavne juhe koje su jednako zdrave, ali oduzimaju manje vremena. Među uobičajenim i vrijednim prvim jelima prednost se daje juhama / juhama od iznutrica. Lakše ćete kuhati ovo ili ono jelo kod kuće ako proučite fotografije korak po korak ili pogledate video s komentarima iskusnih kuhara.
Klasična srčana juha
Sastojci:
- krumpir - 2 kom.;
- luk - ½ glava;
- srca - 300 g;
- mrkva - 1 kom.;
- lovorov list, začini.
Način kuhanja:
- Isperite iznutrice, uklonite suvišnu masnoću i vene.
- U posudu ulijte hladnu vodu, stavite meso, kuhajte pola sata na laganoj vatri. Ne zaboravite ukloniti pjenu nakon vrenja i smanjiti plamen.
- Ogulite, isperite sve povrće, izrežite srednjom plastikom.
- Na vrućem ulju pirjajte luk i mrkvu do lijepe rumene boje.
- Stavite krumpir, lavrushku u lonac, posolite, dodajte začine, kuhajte tri minute na laganoj vatri.
- U juhu ulijte zelje, pirjajte par minuta ispod poklopca.
Ukusna i jednostavna juha je spremna! Poslužite uz vlasac i tost.
Lovačka juha
Da biste prvo pripremili uobičajeno marširanje, trebaju vam sljedeće komponente:
- srca - 450 g;
- jedna mrkva;
- krumpir - 3 kom.;
- bijeli luk - 2 kom.;
- proso - 3 žlice. l.;
- lovorov list, sol, papar, začinsko bilje.
Korak po korak vodič:
- Operite iznutrice, odrežite masne filmove, kuhajte dvadeset minuta.
- Operite, ogulite, narežite povrće na velike kocke.
- Na tavici na maslacu pirjajte luk i mrkvu dok ne omekšaju.
- Ulijte oprano proso u lonac, promiješajte, držite na laganoj vatri još 15 minuta.
- Nakon isteka vremena u juhu dodajte krumpir, posolite, začinite paprom, kuhajte sedam minuta na laganom plinu.
- Zatim spustite lovorov list i začinsko bilje, potamnite dvije minute i maknite sa štednjaka. Dobar tek!
Kremasta juha s povrćem
Pripremite sljedeće sastojke:
- pureća srca - 800 g;
- bundeva, korijen celera - po 150 g:
- mrkva, luk - 2 kom.;
- krumpir - 5 kom.;
- peršin, kopar, papar.
Korak po korak:
- Kao i u svim receptima, prvi korak je pripremiti iznutrice i povrće. Operite, ogulite, narežite na komade.
- Ulijte vodu u lonac, spustite srca, pustite da zakuha, obrano, kuhajte 40 minuta na umjerenoj vatri.
- Na biljnom ulju malo popržite povrće. Nasjeckajte zelje na sitno.
- Stavite krumpir u juhu, kuhajte oko 20 minuta, a za to vrijeme treba prokuhati. Ako ne, onda malo zgnječite simpatijom.
- Dodajte prženo povrće, začinite začinima, solju, lavrushkom i ostavite 15-20 minuta pod poklopcem na laganoj vatri.
Gotovo jelo poslužite s integralnim ili crnim kruhom. Po želji dodajte kiselo vrhnje.
Miješana juha "a la kulesh"
Proizvodi:
- srce - 300 g;
- bugarski papar, bijeli luk, rajčica - 2 kom.;
- jedna srednja tikvica;
- mrkva, poriluk - 1 kom;
- funchose - 100 g;
- peršin, kopar - 1 svežanj;
- kurkuma, sjemenke sezama - prstohvat;
- sol, crni papar - po ukusu;
- maslinovo ulje - 30 ml.
Korak po korak:
- Uklonite masnoću sa srca, operite, podijelite na tri dijela, kuhajte 25 minuta.
- Ogulite sve povrće, izvadite sjemenke, isperite vodom, izmrvite na kockice.
- Na vrućem ulju prvo popržite mrkvu i luk, a zatim dodajte ostatak povrća i pirjajte ispod poklopca 15 minuta.
- Smjesu od povrća premjestite u lonac, dodajte začine, rezance i kuhajte 10 minuta.
- Pokrijte sitno sjeckanim zelenilom, sjemenkama, pokrijte i ostavite 5 minuta bez topline.
- Poslužite s krafnama. Pomozi sebi!
Seljačka srčana juha
Obilna juha, dijetalna, zanimljiva, s puno hranjivih sastojaka.
Uzmite slijedeću hranu:
- kupus - 250 g;
- teleće srce - 650 g;
- krumpir - 3 kom.;
- luk, mrkva, crvena paprika, rajčica - 2 kom.;
- peršin, kopar - po 15 g;
- češnjak - 1 režanj;
- prokuhana riža - ½ šalice;
- sol, papar, lovorov list.
Korak po korak:
- Narežite srce na trakice, temeljito isperite. U posudu ulijte vodu, stavite meso. Uklonite pjenu odmah nakon ključanja, dodajte luk, mrkvu, lovorov list. Kuhajte četrdesetak minuta na umjerenoj vatri. Maknite s vatre, ohladite, ocijedite.
- Pripremite povrće, ogulite luk, mrkvu i krumpir, nasjeckajte srednje plastične mase. Isperite rižu u tri vode. Kupus i papar narežite na tanke kockice.
- Umočite krumpir, meso, rižu u kipuću juhu, stavite kupus za par minuta. Nakon vrenja smanjiti vatru, poklopiti
- Mrkvu, rajčicu naribajte na finom ribežu, stavite u vruću tavu, pirjajte s paprom i lukom tri minute. Prebacite sve u lonac, začinite začinima, istisnite češnjak, dodajte začinsko bilje.
- Ostavite da se krčka oko 20 minuta ispod poklopca, bez topline. Poslužite uz krutone, štrucu i kiselo vrhnje.
Ljekovita juha
Ovo je brza i jednostavna opcija za hranjivu juhu tijekom duljih razdoblja bolesti.
Proizvodi:
- srca - 150 g;
- jedan mali luk;
- kopar, začini - po ukusu.
Kako kuhati:
- Dobro isperite srca, otkinite višak masnih filmova.
- Ulijte hladnu vodu, pustite da zavrije, uklonite pjenu.
- Stavite lovorov list, oprani luk u ljusku, kuhajte trideset minuta na laganoj vatri.
- Nakon isteka vremena dodajte sol, dodajte začine po ukusu, ostavite na štednjaku 10 minuta. Izvadi luk.
- Možete ga uliti u tanjure ili zdjelice. Davati pacijentu dva puta dnevno.
Sadržaj kalorija
Ovisno o ulaznim proizvodima, kreće se od 50 do 120 kcal na sto grama porcije. Najdijetalnija i najkaloričnija juha bit će iznutrice, koje su začinjene samo začinima i začinskim biljem. U smislu energetske vrijednosti, bjelančevine, masti i ugljikohidrati uključeni su u omjeru 4-2, 5-7 g.
Korisne osobine i šteta
Zbog svog višekomponentnog sastava, nusproizvod se smatra najvrjednijim i najkorisnijim za ljudsko tijelo. Visok sadržaj vitamina, aminokiselina, makronutrijenata pozitivno djeluje na sve organe, jača imunološki sustav i normalizira proces probave.
Taurin u srcima pomaže stabilizirati krvni tlak, smanjiti rizik od koronarnih bolesti i razinu šećera u krvi kod dijabetičara. Zahvaljujući dolaznom koenzimu Q10 i selenu, proces starenja tijela se odgađa, jača srčani mišić i smanjuje rizik od malignih tumora. Nikotinska kiselina uključena u sastav normalizira cirkulaciju krvi, sprečava razvoj tromboze.
Dio juhe od srca ili juhe vrlo je koristan za rastuće tijelo, trudnice, sportaše i dijetetičare. Također, redovita uporaba olakšat će prolazak kroz postoperativni period ili period oporavka.
Kontraindikacije su pogoršanje kroničnih bolesti želuca, proljev, individualna netolerancija bilo koje komponente. Dajte ga djeci s oprezom tijekom uvođenja novih proizvoda na jelovnik.
